Zich onthouden van chocolade is zeker geen gemakkelijke feat. De vreugde van chocolade is gewoon te moeilijk om zelfs weerstaan wanneer het wordt geladen met suiker met uiteraard een tol op onze gezondheid. Gelukkig hebben recente studies aangetoond dat chocolade heeft tonnen van voordelen voor de gezondheid, vooral donkere chocolade omdat het bevat hogere niveaus van cacao en dus bevatten meer antioxidanten dat is zelfs hoger dan zwarte thee en rode wijn. Toch suiker in melkchocolade en witte chocolade is genoeg om de diabetische een hartaanval te geven. Zelfs chocolade die verkocht worden als suikervrije of suikervrije bevatten nog maltitol, dat is bijna net zo erg als suiker. Is het mogelijk om chocolade te consumeren in zijn zuivere lekkere goedheid zonder nuttigen van de koolhydraten en alarmerend hoge suiker? Met een beetje vindingrijkheid, zijn mogelijk! De voedzame inhoud van ChocolateUnsweetened chocolade bevat ongeveer 8 gram koolhydraten en ongeveer 145 calorieën, meer dan de helft van het vezel, die is zeer goed voor de maag en voor de spijsvertering. Chocolade, vooral ongezoete chocolade, bevat ook veel mineralen. Een ounce van ongezoete chocolade bevat ongeveer een kwart van de magnesium en ijzer, en ongeveer de helft van het mangaan en koper die ons lichaam nodig heeft in een dag. Het vet in chocolade, wanneer het is gemaakt van pure cacaoboter (en geen dierlijk vet of plantaardige vetten), is gezond fateither stearinezuur of enkelvoudig onverzadigd vet, zowel beschouwd als goed verzadigd vet zijn. Drie eetlepels, of ongeveer 36 calorieën van ongezoet cacaopoeder, heeft dezelfde hoeveelheid vezels en koolhydraten als ongezoete chocolade, maar heeft een lagere niveaus van vitaminen en mineralen,. Echter, het heeft ook veel minder vet content.Appreciating Ongezoete ChocolateThe Maya's en Azteken, de vroegste beschavingen gekend chocolade te hebben verbruikt, gebruikt om ongezoete chocolade up verrijkt met wat chili en kruiden te drinken. Het werd beschouwd als een drank voor de koninklijke familie en werd door de Spaanse rechter aangenomen. Ongezoete chocolade maakt ook een prachtige ingrediënt voor ongewone maar interessante gerechten zoals Cincinnati Chili en Mexicaanse mole sauzen. Het voegt een vollere en rijkere smaak aan gerechten die goed combineert met sauzen, zonder te onderscheiden, plus het voegt een heerlijk aroma. Als het gaat om desserts en zoetigheden, zijn moeilijker om volledig ongezoete gaan. Ongezoete cacao heeft een heel bittere smaak die te tekenreeks kan zijn voor de meeste volkeren smaakpapillen. Kunstmatige zoetstoffen zijn, zoals maltitol en andere suikeralcoholen. Echter, maltitol is ongeveer hetzelfde als gewone suiker als het gaat om zijn bloed effect suiker, dus het gebruik van het als suikervervanger kan worden verslaan van de punt. Terwijl we willen een gezond alternatief voor verzoeting chocolade vinden, willen wij niet aan diepte van smaak en mondgevoel te offeren. Suikeralcoholen kan bieden dezelfde kenmerken als gewone suiker aan chocolade. Het neutraliseert de bitterheid van chocolade heerlijk beter dan kunstmatige zoetstoffen. Suiker alcoholen zijn niet allemaal hetzelfde hoor. Bij het kopen van suikervrij melk chocolade, gebruiken suiker alcoholen die de minste invloed op de bloedsuikerspiegel, zoals erythritol hebben. Een gezond, maar toch lekker alternatief is diabetische chocolade.
