Hoe te Bak Met Lecithine

Volgens Cook's Thesaurus , lecithine wordt geproduceerd uit soja of eigeel en wordt gebruikt bij het bakken en koken als emulgator en smeermiddel in een breed scala aan gerechten . Dit bestanddeel kan worden gebruikt als een brood enhancer en komt zowel een vloeistof en in korrels . Lecithine is voedselrijke en is een krachtige troef in het arsenaal van elke kok . Met behulp van lecithine in het bakken zal vereist wat experimenteren met de textures goed te krijgen . Toevoegen aan mijn Recipe Box .
Instructies
1

Gebruik lecithine in brood recepten . Geen brood recept dat plantaardige olie gebruikt kan worden vervangen met behulp van exact dezelfde afmetingen voor de lecithine . Gebruik vloeibare lecithine in deze bakken methode om de beste resultaten te krijgen . Volg uw eigen recept en gewoon overschakelen van de olie voor lecithine . Kopen van 2

Voeg kristalsuiker lecithine om taarten , koekjes en brood . Gebruik slechts 2 eetl . en voeg in de lecithine geleidelijk als uw beslag of deeg samen komt . Deze aanpak helpt dikker en emulgeren het recept dus het best wordt gebruikt wanneer een recept lijkt iets loopneus .
3

Voeg 1 eetl . of zo van lecithine suikerglazuur , karamel of chocolade sauzen voor verschillende bakken projecten . Deze aanpak zal bijdragen aan het creëren van een evenwichtige , gelijkmatige textuur met toffees of sauzen . Voeg de lecithine langzaam als je het roeren van de saus en laat de korrels om volledig op te lossen voor het toevoegen aan cakes , muffins of gebakjes .