Ik hou van samosa's, maar ik heb altijd zorgen over het vet in het deeg en het feit dat ze meestal gefrituurd. Ongeacht hoe warm en vers de olie, is dit niet een laag vetgehalte optie! Je kunt een samosa vullen met iets gemalen vlees, groenten, zelfs vis maar uiteraard, groenten en vis zijn de vetarme opties hier. Je kunt echt gebruik geen groenten die je wilt, zolang ze niet t slaakte veel water, zoals tomaten, maar de volgende is een vrij traditionele samosa recept met erwten en potatoes.The Filling725g (£ 1 10oz) potatoesMedium onion1 el verse wortel ginger175g (6 oz) erwten (ontdooid, indien bevroren) Fresh corianderSalt om taste1 theelepel koriander powder1 theel garam masala1 theelepel gemalen geroosterde komijnzaadjes (droog gebakken in een non-stick koekenpan en maal in een vijzel of koffiemolen) theelepel cayennepeper pepperLemon sap naar smaak (ongeveer 2 eetlepels) Kook de aardappelen en als koel, snijd ze in kleine cubes.Finely snipper de ui en bak het tot het net begint te bruin in een beetje plantaardige olie. Rasp de gemberwortel en voeg toe aan de pan met een fijngehakte groene chilipeper (zaadjes verwijderd, zo u wilt), de erwten en een kleine handvol verse koriander, fijngehakt. Tenslotte voeg een beetje water dek af en sudderen de groenten voor 10 15 minuten, af en toe roeren en het toevoegen van meer water toe als het mengsel droogt te much.Add de aardappelen en zout samen met alle kruiden en citroensap. Mengen en koken voor een paar minuten, al roerend. Controleren en op smaak brengen en laten cool.Filo Pastry (laag vetgehalte optie) Koop bevroren filodeeg. Ik denk niet dat iedereen in de wereld hun eigen maakt! Ontdooien het deeg. Helaas, voor de hierboven vullen recept heb je maar twee of drie platen nodig, maar je kunt gebruik maken van de rest door het maken van Griekse of Turkse kaas taarten of Spanakopita (spinazie en kaas taart). Filodeeg kan heel delicaat dus ontdooien dan afrollen zeer voorzichtig . Wat je bent niet te werken met moet worden bedekt met een vochtige theedoek, want het droogt erg quickly.Lay uit uw filodeeg en als je wilt de vulling hoeveelheid te verhogen, snijd de hele stapel in drie of vier gelijke stroken, afhankelijk van de breedte van uw gebak en de grootte die u wilt dat uw samosa's. Echter, iets minder dan ongeveer 3 inch (7,5 cm) breed en je zult grote moeite vouwen it.Cover hebben allemaal maar een van de resulterende stacks met een vochtige thee towel.Fold de eerste strook van filodeeg over de hoek en plaats ongeveer een theelepel van de vulling in de plooi. Vouw nu deze driehoek in de richting van de resterende lengte van de strook deeg dus betrekking hebben op een open zijde van de driehoek. Vouw de andere kant vouwen te houden op dezelfde manier totdat alle drie zijden van de driehoek in zijn gesloten en de strook van filodeeg is opgebruikt. Plak de rand naar beneden met een mengsel van bloem en water.Carry op het maken van uw samosa totdat de vulling mengsel klaar is. Als er een links, kunt u het invriezen voor een andere keer. Plaats alle samosa's op een bakplaat en bestrijk elk spaarzaam met plantaardige olie. Bak in een vrij hoge oven, Gas 7, 200C (of volg de instructies op het pakje filodeeg) voor ongeveer tien minuten of totdat de samosa's zijn helder en golden.You wellicht geïnteresseerd om te weten dat twee volle vellen filodeeg bevatten 80 calorieën, terwijl een kruimeldeeg recept geschikt voor het bovengenoemde bedrag van de vulling bevat ongeveer 1287 calorieën, dus er is echt geen wedstrijd als u bent op een laag vet of gewicht te verminderen dieet. Daarnaast is de oven bakken is veel minder vet dan intensieve diepe frying.Liz CanhamAs evenals een liefde van Asian Food and Cookery, Liz helpt nieuwkomers in de wereld van internet marketing met hulpmiddelen, tips en training van haar Liz e Biz website.
