Een warm welkom van de familie Wiens begon onze spannende wijn mengen seminar op Wiens Winery jaarlijkse wijn mengen seminar. Na een warme ontvangst, werd de menigte van meer dan 30 aanwezigen gericht in de prachtige barrel kamer. Deze sfeervol ingerichte kamer had 10 tafels gedekt door wit linnen tafelkleden. Elke tafel had vier couverts, vier mysterieuze wijnflessen gemerkt A tot en met D, een maatcilinder (vergelijkbaar met degene die je zou vinden in een scheikundeles), en diverse andere gereedschappen voor het mengen van wijn. Om de juiste stemming, ieder van ons waren schonk een glas Wiens heerlijke wijn en voorzien van lekkere hor doeuvres.The cursus werd geleid door Doug Het Paleis Wiens, een wijnmaker, vinoloog, en een van de vele Wiens familieleden in opkomst. Dougs cursus van 30 minuten werd gevormd om klaar ons op voor een wedstrijd, pitting tafel tegen tafel, zoals we bedacht onze eigen gemengde wijn die zou worden beoordeeld door de familie Wiens later die avond. Tijdens het seminar hebben we geleerd dat wijn mengen is een veel voorkomende praktijk door wijngaarden. Het wordt gebruikt 1) het kenmerk van de wijn in termen van kleur, geur, smaak en afwerking, 2) de grootte van een oogst veel uitbreiden om bottelen schaalvoordelen en 3) vermeerderen marketing overwegingen verhogen. Doug ook gedeeld dat als hij mengt wijn en smaakt de resultaten, zijn wiskundige vaardigheden (kritisch voor het mengproces) worden aangetast als zijn filosofische vaardigheden beter worden. Verbazingwekkend, waren we in staat om deze vreemde ervaring te delen als de nacht progressed.Once Dougs cursus was voltooid, de teams begon te werken. Je kon het testosteron voelen als ieder team moeite om hun mengsels perfectioneren. Sommige teams meer plezier gehad dan anderen als hun flessen geleegd sneller. Het deed me denken aan mijn jongste zoon en zijn vroege experimenten mengen diverse huishoudelijke artikelen te zien wat er zou gebeuren, hoewel mijn zoon had een leuke tijd, heeft hij niet proeft zijn creaties (God zij dank.). Sommige van onze mengsels werden niet geschikt om ofwel worden geconsumeerd, maar op het einde, alle 10 teams hebben hun best combineert met trots, af hoe groot de royalty-up zou opstapelen voor hun bekroonde creations.These 10 wijn mengsels werden begeleid naar een andere kamer worden geproefd door de familie Wiens. Tien minuten later, toen de familie Wiens kwamen terug van hun taak, kregen we te horen van de identiteiten van de vier wijnen die we hadden gemengd: twee waren hoogwaardige Wiens Temecula wijn en de andere twee hadden meer tijd nodig om te rijpen. In staat zijn om de zwakke te onderscheiden van de sterke wijnen echt verdeelden de mannen van de jongens op het gebied van wijn smaakpapillen. De kenners geprezen zich met hun bekroonde mengsels, terwijl de rest van ons namen onze licht beschadigd ego thuis met een beter begrip van wat wordt beschouwd als een goede wijn. Verrassend, een aantal van de winnende teams waren in staat om grote hoeveelheden van de minder volwassen wijnen in hun blends-een waardevol doel voor professionele wijn blenders betrekken als ze niet willen tot een daling van de harvest.After de awards werden aangekondigd verliezen, we elke bemonsterd de winnende mix. De meeste van ons gemeenschappelijk Rich Wilde's (een van de deelnemers) observatie dat steeds een kleine qualtity van een andere wijn van een blend kan een enorm verschil maken voor de mix. Vanwege het plezier dat we hadden tijdens het seminar, worden andere aanwezigen, zoals Su-Chun Huang, van plan op het gooien van vermenging uitdagingen van hun eigen op hun volgende diner bijeenkomst. Wat echt mijn aandacht trok was het feit dat zo veel van de Wiens familieleden waren bij de klas. Ze harte begroet iedere bezoeker toen we de wijnmakerij en ondersteunde ieder van ons alsof we de leden van hun familie waren. Deze gezellige Temecula wijnmakerij doet denken aan een eerdere dag toen de familie en de gemeenschap zorgde voor elkaar. De aanwezigen hielden van de familie daar en gaf veel extra liefde aan oma Wiens. Als Mike en Holly Lester zei, Uw hulp kunnen we terug naar huis als wijn Mix Masters. Wij allen zullen terugkeren voor de volgende seminar in het Wiens Winery. Dank Wiens familie.
