Sojaproteïneconcentraat Vs . Soja -eiwit isolaat

Beide soja-eiwit concentraten en soja-eiwit isolaten zijn zeer geraffineerde en bewerkte vormen van de sojaboon , een peulvrucht die van nature eiwitrijk . Daarom , sojabonen en soja producten zoals soja -eiwitconcentraten en soja- eiwitisolaten zijn een populaire eiwitbron onder vegetariërs en veganisten . Sojaproteïneconcentraat

Soja-eiwit concentraat wordt gemaakt door eerst al het vet van nature aanwezig in soja bonen. Na de sojabonen zijn ontvet , worden alle niet - eiwitcomponenten die wateroplosbare vervolgens verwijderd . Het resultaat is een concentratie van soja -eiwit met andere componenten , zoals koolhydraten en vezels .
Soja -isolaat

Soja- eiwitisolaat gemaakt op dezelfde manier als sojaproteïneconcentraat , behalve alle niet - eiwitcomponenten , zoals koolhydraten en vezels , worden uit de ontvette sojabonen . Het resulterende product is bijna alle eiwitten , het maken van soja-eiwit isolaat een meer zuivere eiwitten dan soja-eiwit concentraat .
Taste

Sinds enige in water oplosbare componenten hebben het maken van soja-eiwit concentraat verwijderd , het eindresultaat nog smaakt net als de oorspronkelijke sojabonen . Soja -eiwitisolaat daarentegen vrijwel smaakloos aangezien de natuurlijke aroma boon Ook tijdens de verwerking verwijderd .
Hoeveelheden eiwit

soja -eiwit concentraat ten minste 65 procent eiwit op droge basis dat sojaproteïne- isolaat 90 procent eiwit basis. Met andere woorden , sojaproteïneconcentraat poeders zijn 65 procent eiwit en soja- eiwitisolaat poeders zijn 90 procent eiwit .
Gebruik

soja -eiwitisolaten worden vaak gebruikt in voedingssupplementen zoals proteïne poeders , terwijl soja-eiwit isolaten worden gebruikt in vele commerciële voedingsmiddelen te voedingswaarde te verbeteren .