Is ingeblikt voedsel gezond?

Ingeblikt voedsel - dat voor het eerst in de 19e eeuw verscheen - biedt het gemak en de verscheidenheid aan voedingsmiddelen die gemakkelijk kunnen worden bereid. Warmteverwerking zorgt voor de kwaliteit van ingeblikt voedsel - en met de groei van de industrie in de afgelopen decennia, kun je niet alleen ingeblikt fruit en groenten vinden, maar je kunt ook gastronomisch voedsel vinden zoals forfaitair krabvlees en escargot. Ingeblikt voedsel biedt een aantal voedingsvoordelen, maar ze kunnen ook een hoog natriumgehalte hebben.

Voedingswaarde

Een zorg die u kunt hebben met ingeblikt voedsel kan liggen met hun voedingswaarde. Deze voedingsmiddelen hebben mogelijk enige vorm van verwerking ondergaan voordat u ze bij de supermarkt koopt. Onderzoek gepubliceerd in 2008 in het "Journal of Agricultural and Food Chemistry" meldde dat noch koken, stomen noch frituren het gehalte aan antioxidanten of fytonutriënten van wortelen, courgettes of broccoli verlaagde, hoewel koken de fysieke kenmerken van elk van de voedingsmiddelen veranderde. Onderzoekers ontdekten dat, verrassend genoeg, de antioxidantcapaciteiten van elk van de voedingsmiddelen toenamen, die ze toeschreven aan chemische veranderingen veroorzaakt door koken.

Natriumgehalte

Hoewel je misschien geen voeding opoffert, kan blikvoeder wel "prohibitively high in sodium.", 3, [[De Dietary Guidelines van de U.S. Department of Agriculture voor Amerikanen uit 2010 waarschuwen dat Amerikanen veel te veel zout eten, waarvan de meeste afkomstig zijn van verwerkt voedsel. Natrium wordt vaak gebruikt om de kwaliteit van ingeblikt voedsel te behouden. Toch kan een dieet met veel natrium je risico op het ontwikkelen van hoge bloeddruk verhogen. Natrium zorgt ervoor dat uw lichaam water vasthoudt, waardoor uw totale bloedvolume toeneemt. Hoe groter het volume, hoe harder de hartspier moet werken om de bloedstroom te handhaven. De druk in uw bloedvaten zal daardoor toenemen.

Gezondheidsvoordelen

Het eten van ingeblikt voedsel biedt bepaalde gezondheidsvoordelen. Ze zijn overal verkrijgbaar, waardoor je groenten kunt opnemen in je dieet, zelfs als je geen toegang hebt tot verse producten, of vers fruit en groenten te duur zijn. U kunt gemakkelijk vele soorten groenten en fruit opnemen in uw dieet, waarvan sommige buiten het seizoen zijn of anders niet verkrijgbaar zijn in uw regio. Het verhogen van de inname van deze twee voedselgroepen is een van de belangrijkste aanbevelingen van de voedingsrichtlijnen voor Amerikanen.

Verbetering van voedingswaarde

U kunt de gezondheidswaarde van ingeblikt voedsel verbeteren door vetvrij of natriumarm te kiezen. aanbod. Het spoelen van ingeblikte bonen, bijvoorbeeld, voor het koken zal een deel van het zoutgehalte verwijderen. Let op toegevoegde suiker in ingeblikt fruit - zoek naar rassen die in water of sap zijn ingeblikt, in plaats van in siroop. Gebruik conserven ook vóór de houdbaarheidsdatum voor de beste kwaliteit.

, , ] ]