FDA Food Microbiology beproevingsmethoden

pathogenen zijn goed voor bijna 76 miljoen ziekten jaarlijks in de Verenigde Staten , meldt wetenschapsjournalist Lori Valigra bij FoodQuality.com . De Amerikaanse Food and Drug Administration test voedsel voor ziekteverwekkers - ziekteverwekkende stoffen - voordat deze winkels kunnen invoeren. Het belangrijkste voedsel categorieën getest door de FDA onder meer kant-en- klare levensmiddelen , gefermenteerde levensmiddelen , rauw vlees , gevogelte, vis en eieren . Volgens de USDA Food Safety en Inspectie Service ( FSIS ) , Listeria monocytogenes , Escherichia coli en Salmonella zijn drie belangrijke problemen bij het testen voor voedsel ziekteverwekkers . PCR
DNA sequentiebepaling microbe count observeren

polymerasekettingreactie een proces van genetische manipulatie , waarbij de microbe te testen zijn DNA vermenigvuldigd en geteld. Uit een steekproef van voedsel , worden de aanwezige micro-organismen geïsoleerd en het DNA gehaald . Het DNA van de gevaarlijke bacterie of micro-organisme wordt dan herhaald totdat er genoeg van te bestuderen . DNA-gebaseerde identificatie zorgt voor een nauwkeurige en specifieke telling van microben in voedsel monsters . De FDA heeft bepaald toegestane resultaten om te bepalen of een geteste product veilig is voor het publiek .
BAX

DuPont heeft een meer recente ontwikkeling in levensmiddelen microbe testen ontwikkeld , gebaseerd op 13 PCR evaluaties die kan richten op negen microben . De BAX systeem kan controleren voor specifieke pathogenen na elke cyclus , waardoor het veel grondiger en efficiënter dan de traditionele PCR-test , beweert DuPont . Valigra geeft een voorbeeld van BAX testen met E. coli , een indicator organisme dat de FSIS zegt kan helpen identificeren van de hygiënische omstandigheden van een voedselproducerende vestiging. Resultaten " zijn verkrijgbaar in ongeveer 55 minuten , vergeleken met 3,5 uur " voor de traditionele PCR- methode , schrijft Valigra .
Hepatitis A Testen

Hepatitis A is een ziekte die wordt verspreid door de behandeling of het eten van voedsel dat in contact is geweest met fecaal materiaal . Een specifieke versie van de PCR-test beoordeelt de niveaus van hepatitis A -virus in een monster , zodat snel , up-to - date resultaten . Volgens Microbac.com , hepatitis A een RNA ( ribonucleïnezuur ) virus , in plaats van een DNA-virus , de PCR- test wordt het totale RNA uit het oorspronkelijke monster om DNA te maken voor identificatie.