Bacteriën en gist Vlees mag leiden tot een ranzige smaak en geur te ontwikkelen. Deze micro-organismen bij aan de afbraak van vet . Een andere boosdoener die bijdraagt aan ranzig vlees is inpakken . Indien vlees niet goed wordt ingepakt , air interageert met het vlees . Deze interactie bijdraagt aan ranzig door oxidatie vetzuren . Voedingsmiddelen met een hoog vetgehalte in het bijzonder het risico van dit proces. De toevoeging van zout verhoogt ook de snelheid waarmee vlees wordt ranzig .
Additieven dat Prevent Ranzigheid
Verschillende additieven worden toegevoegd aan vlees om te voorkomen dat ranzig . Fabrikanten antioxidanten om het oxidatieproces te voorkomen voegen typisch . Voorkomende antioxidanten bevatten butylhydroxytolueen , gebutyleerde hydroxynanisole , propylgallaat en vitamine E. U zult vaak deze chemicaliën toegevoegd aan worst en gedroogd vlees . U kunt vitamine E zien in vloeibare vetten zoals maïs -en koolzaadolie . Als deze levensmiddelenadditieven aanwezig zijn in het vlees zijn , zullen de additieven vermeld worden op het etiket .
Kiezen Vlees
Verkeerd gebruikte vlees kan ranzig in de winkel . Als je gaat winkelen , neem een paar voorzorgsmaatregelen . Kies vet bijgesneden vlees. Minder vet helpt voorkomen dat vlees ranzig . Controleer ook hoe goed de processors verpakt het vlees . Kijk voor gaten en sporen van manipulatie in de winkel . Vlees gekocht van de winkel moet een normale geur vertonen en vrij van ranzige geuren . Vlees moet ook een normale en gelijkmatige kleur met een stevige structuur .
Voorkomen Bederf en Rancid Vlees
Alvorens voor lange periodes , verwijder overtollig vet van vlees tot lagere het risico van ranzigheid . Als je niet verwachten dat het vlees direct koken , plaatst vlees in luchtdichte containers. Store verpakking is niet bedoeld voor opslag op lange termijn zijn. Vacuumsealing vlees biedt ook een andere verpakking alternatief , ervoor te zorgen dat het vlees niet wordt blootgesteld aan de lucht . Het is ook goed om de meeste vlees bevriezen. Vanwege zout echter vleeswaren zoals ham , corned beef en spek mag niet worden ingevroren , omdat ze meer kans om ranzig . Als u kiest voor vleeswaren bevriezen , zullen zij een korte diepvries leven van ongeveer een maand.
Bronnen van het Voedsel Verontreiniging in Hotels
Voedselverontreiniging kan gemakkelijk en onmiddellijk optreden . Maar met de juiste voeds
Stevia , ook ook bekend onder zijn Latijnse naam , Stevia rebaudiana , wordt op de markt g
Volgens de Verenigde Naties Voedsel-en Landbouworganisatie ( FAO ) , goede landbouwpraktij
Sacharine is een populaire kunstmatige zoetstof die is gebruikt in honderden verwerkte voe
Drugs Verboden voor gebruik in levensmiddelen Dieren in Canada
Wat zijn de gevaren van Water gebotteld in plastic containers
Voordelen van de Nationale Animal Identification System
Hoe om te lezen Eten Vervaldatum etiketten
Stikstof Gas Methode voor opslag van granen
Waarom is polypropyleen gebruikt voor voedsel opslag
Water Utility Veiligheids Checklist
Richtlijnen voor sanitatie op de apparatuur in Food Processing
Gezondheid en ziekte © https://www.gezond.win