Voeding Informatie over Japanse Persimmon

De fuyu-dadelpruim is de nationale vrucht van Japan en wordt gewoonlijk de Japanse of Oosterse persimmon genoemd. Hoewel het persimmonfruit in China is ontstaan, hebben de Japanners geadopteerd, gekweekt en deze vrucht populair gemaakt. Het vlees is mild, zoet en verfrissend. Dadelpruimen bevatten veel vitamine A en C, het mineraalmangaan en voedingsvezels.

Tip

Japanse persimmon heeft 274 calorieën en 1,38 gram eiwit per 100 gram portie volgens de verstrekte voedingskundige gegevens door de voedingssamenstellingsdatabase van USDA.

Kenmerken

Hoewel er hybride variëteiten zijn, zijn kaki's onderverdeeld in twee hoofdcategorieën: samentrekkend en niet-samentrekkend. De Japanse of fuyu persimmon is niet-samentrekkend, in tegenstelling tot het andere veel voorkomende type, de hachiya. Samentrekkend, of "puckery", kaki zijn erg zuur en kunnen alleen worden gegeten als ze volledig rijp zijn. Niet-adstringerende dadelpruimen, zoals de fuyu-variëteit, kunnen zelfs als ze hard worden gegeten, zoals een appel of peer. Als een persimmon rijpt, verandert het van groen naar oranje, zoals een tomaat. Fuyu-dadelpruimen hebben weinig of geen zaad.

Basic Nutrient Values

Volgens het California Department of Public Health levert een middelgrote Japanse persimmon 118 calorieën, 0 g vet, 1 g eiwit, 31 g koolhydraten, 6 g voedingsvezels en 2 mg natrium. Deze vrucht is rijk aan vitamine A en C. Eén vrucht biedt 2.733 internationale eenheden, of 55 procent, van de aanbevolen dagelijkse waarde (DV) voor vitamine A en 12.8 mg, of 21 procent, van de DV voor vitamine C. Japanse persimmons zijn ook rijk aan mangaan, een sporenmineraal dat 30% van de DV in één hele vrucht haalt.

Vitaminen A en C

Vitamine A is belangrijk voor een gezond gezichtsvermogen en ondersteuning van het immuunsysteem. Het bevordert ook de normale voortplantingsfunctie en is nodig voor de productie van cellen die het spijsverteringskanaal bekleden. Vitamine C ondersteunt ook de werking van het immuunsysteem, volgens de uitbreiding van de Colorado State University. Beide vitamine A en C zijn antioxidanten. Antioxidanten beschermen en repareren de lichaamscellen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen. Dit zijn bijproducten die ontstaan wanneer onze cellen zuurstof gebruiken. Vitamine C helpt bij de productie van collageen, dat zich gedraagt als "cement" om ligamenten en pezen bij elkaar te houden. Ten slotte is vitamine C essentieel voor gezond tandvlees, helpt bij wondgenezing en verbetert de ijzerabsorptie.

Mangaan en vezels

Het mangaan dat je krijgt van een Japanse persimmon speelt een rol bij het ontwikkelen van sterke, gezonde botten. Het is nodig voor het energiemetabolisme - het omzetten van koolhydraten, vetten en eiwitten in bruikbare energie voor cellen - en de vorming van het belangrijkste schildklierhormoon, thyroxine.

Een persimmon voldoet aan ongeveer 1/4 van uw dagelijkse behoefte voor voedingsvezels. Het biedt zowel onoplosbare vezels, of "ruwvoer", en oplosbare vezels. Onoplosbare vezels bevorderen de spijsvertering en regelmatige stoelgang, terwijl oplosbare vezels een gel vormen in het spijsverteringskanaal dat cholesterol bindt en het uit het systeem verwijdert. Oplosbare vezels vertragen ook de maaglediging en helpen de hoge bloedsuikerspiegel te verlagen, volgens de National Institutes of Health. Vezelrijke diëten bevorderen de cardiovasculaire gezondheid door het LDL-gehalte te verlagen, het "slechte" cholesterol.

Hoe te genieten van

Hoewel je een Japanse fuyu persimmon kunt eten wanneer het hard en krokant is, zal het niet zo zoet als wanneer hij volledig rijp is. Wacht echter niet tot deze vrucht overrijp is, want hij wordt papperig. De schil is eetbaar, dus je hoeft deze niet te schillen, maar vermijd het eten van de zaden. Snij een net rijpe Japanse persimmon in kleinere stukjes en meng het in salades, of gebruik het als ingrediënt in desserts of pudding als het vlees rijper en zachter is.

, , ] ]