Rice Syrup and Fructose

", 3, [[

Rijstsiroop of bruine rijstsiroop verwijst naar een zoetstof gemaakt door enzymen toe te voegen om het zetmeel van rijst in suiker te veranderen. De term bruin verwijst naar de kleur van de siroop omdat witte rijst meestal wordt gebruikt voor de verwerking. Deze zoetstof wordt meestal verkocht in de gezondheidsafdeling van uw supermarkt, maar het is een suiker, en zoals alle suiker, is het het beste om het met mate te consumeren. Als je een minder fructose-alternatief voor agavesiroop probeert te kiezen, dat voor 90 procent uit fructose bestaat, kan rijstsiroop een goede optie voor je zijn.

Fructose-gehalte

Rijstsiroop bevat een vergelijkbare hoeveelheid koolhydraten vergeleken met andere zoetstoffen, maar het heeft een lager fructose-gehalte. Meer precies, het suikergehalte van rijstsiroop is volgens TriedTastedServed.com verdeeld tussen 50 procent oplosbare koolhydraten, 45 procent maltose en 3 procent glucose. De fructose-inhoud is niet gespecificeerd, maar het lijkt bijna nul te zijn.

Glycemische index

Rijstsiroop heeft een relatief lage glycemische index in vergelijking met andere zoetstoffen, wat betekent dat het uw bloedsuikerspiegel zo snel als normale suiker of zuivere glucose. De glycemische index van rijstsiroop ligt in hetzelfde bereik als de glycemische index van honing en agave siroop, volgens "Organic Lifestyle Magazine." Honing en agave siroop hebben een lage glycemische index vanwege hun hoge fructose gehalte, maar de lage glycemische index van rijstsiroop is te wijten aan het hoge maltose-gehalte.

Fructose vs. Maltose

Veel gezondheidsbewuste mensen probeer high-fructose zoetstoffen, vooral high-fructose corn siroop, te vermijden, omdat een high-fructose-inname wordt geassocieerd met obesitas, insulineresistentie, type 2 diabetes en niet-alcoholische vette leverziekte, volgens dr. Robert H. Lustig, een professor in de Afdeling Endocrinologie aan de Universiteit van Californië, San Francisco. De overheersende suiker in rijstsiroop is echter maltose. Maltose wordt gemaakt door twee moleculen glucose-binding aan elkaar. Hoewel studies aangeven dat fructose slechter lijkt dan glucose, moet je niet met rijstsiroop overboord gaan. Een hoge suikerinname, of het nu gaat om glucose of fructose, kan schadelijk zijn voor uw gezondheid.

Overwegingen

Om gezond te blijven, uw gewicht te behouden, chronische ziekten te voorkomen en uw fructoseopname laag te houden door vermijden van het consumeren van een hoge hoeveelheid suiker uit snoep, snoepgoed, gebak, ontbijtgranen, snacks, desserts en frisdranken. Als je je gewone yoghurt of kom met suikervrije ouderwetse havermout zoet, kun je een kleine hoeveelheid van de zoetstof naar keuze gebruiken, zoals rijstsiroop, maar beperk je tot een heel klein bedrag. Raak uw zoetekauw van de hand door geleidelijk de hoeveelheid zoetstof te verminderen die u gebruikt om uw gezondheid en lichaamsgewicht te verbeteren.

, , ] ]