De voedingswaarde van Yams

Yams, vaak verward met zoete aardappelen, is een knol afkomstig uit Afrika en Azië. Ze variëren in grootte en zijn over het algemeen cilindrisch van vorm. Yam-vlees varieert in kleur van bruin tot roze of paars. Yams hebben de neiging droog en zetmeelachtig te zijn, wat een gezonde energiebron met belangrijke voedingsvoordelen oplevert.

Eiwit

Yams bevatten relatief weinig eiwitten. Je lichaam gebruikt eiwitten om spieren op te bouwen, weefsel te repareren en biologische moleculen zoals enzymen en hormonen te synthetiseren. Eiwit functioneert ook als een brandstofbron voor je lichaam als je niet genoeg koolhydraten consumeert. Geregistreerde diëtiste Nancy Clark beveelt een dagelijkse eiwitinname aan van 0,8 gram per pond lichaamsgewicht. Hoewel yams niet significant bijdragen aan uw dagelijkse eiwitbehoeften, biedt 1 kopje meer dan 2 gram eiwit.

Koolhydraten

Bijna alle koolhydraten in Yam - bijna 40 gram in een portie van 1 kopje ... zijn gezonde complexe koolhydraten. Deze koolhydraten voeden je lichaam, waardoor je je eiwit kunt bewaren voor andere doeleinden dan energieproductie. Yams zijn ook rijk aan vezels, een soort koolhydraten die je lichaam niet verteert. Hoewel het geen brandstofbron voor je lichaam is, helpt vezels om een gezond spijsverteringskanaal te behouden en correleert het met een verminderd risico op zwaarlijvigheid, hartaandoeningen en sommige vormen van kanker, stelt het University of Illinois McKinley Health Center.

Fat

Yams bevatten een extreem laag vetgehalte en dragen minder dan 0,25 gram per portie van 1 kopje bij. Hoewel voedingsvet essentieel is voor het behoud van gezonde celmembranen, het dempen van uw organen en het toestaan dat uw lichaam vetoplosbare vitamines absorbeert, kan overtollig vet in de voeding leiden tot hart- en vaatziekten. Het magere vetgehalte van yams kan u helpen uw algehele vetverbranding tot een gezond niveau te verlagen.

Vitaminen

Yam is een uitstekende bron van vitamine C en B6, waarvan 1 kopje ongeveer 20 procent van de totale hoeveelheid bevat. uw dagelijkse behoefte aan elk van deze voedingsstoffen. Vitamine C helpt bij weefselherstel en wondgenezing, en de antioxiderende eigenschappen helpen de celschadelijke effecten van vrije radicalen in je lichaam te compenseren. Eiwitmetabolisme vereist vitamine B6 en B6 functioneert ook bij de synthese van rode bloedcellen. Thiamine, een andere B-vitamine, helpt je koolhydraten om te zetten in energie en 1 kopje yams levert 10 procent van je dagelijkse behoefte aan deze vitamine.

Mineralen

Mangaan, koper en kalium komen veel voor in yams, met een portie van 1 kopje die ongeveer 20 procent van elk van deze essentiële mineralen levert. Het doel van mangaan in de voeding is niet volledig begrepen, zegt het Texas Heart Institute, hoewel het essentieel is voor een goede gezondheid en kan helpen om je lichaam te ontgiften. Koper helpt uw lichaam eiwitten te produceren zoals hemoglobine, elastine en collageen. Kalium is betrokken bij vitale processen zoals energieproductie, spiersamentrekking en zenuwimpulsen.

, , ] ]