Glutamaat- en glycinehoudende voedingsmiddelen

Alle aminozuren - de verbindingen waaruit eiwitten bestaan ​​- vallen in een van de drie categorieën: essentieel, niet-essentieel of voorwaardelijk. Essentiële aminozuren zijn er die je alleen via voedsel kunt verkrijgen. Glutaminezuur, ook bekend als glutamaat, wordt als een niet-essentieel aminozuur beschouwd omdat je lichaam een ​​voldoende hoeveelheid kan maken, hoewel een verscheidenheid aan voedingsmiddelen de verbinding bevatten. Glycine bevindt zich in de voorwaardelijke categorie. Mensen onder fysieke of mentale belasting zijn mogelijk niet in staat om genoeg glycine te produceren en moeten deze dan in hun dieet opnemen.

Kies Borst uit Turkije

Er is geen aanbevolen hoeveelheid niet-essentiële aminozuren zoals glutaminezuur of glycine voor gezonde volwassenen, hoewel een gevarieerd dieet in de loop van elke dag voldoende moet zijn. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw is geroosterd vlees zonder vel kalkoenvlees een van de rijkste natuurlijke bronnen van zowel glutaminezuur als glycine. Een portie van 3 ons levert 3,8 gram glutaminezuur en 1,2 gram glycine.

Snack op sojabonen

Raw sojabonen bevatten ongeveer 15 gram glutaminezuur en 3,5 gram glycine per kopje. Een gemakkelijke manier om de voedingswaarde van sojabonen in uw dieet op te nemen, is het gebruik van geroosterde sojabonen als gezonde snack. Elke kop heeft bijna 12 gram glutaminezuur en 2,8 gram glycine. Kies ongezouten geroosterde sojabonen boven gezouten merken. Geroosterde sojabonen met toegevoegd zout bevatten tot 280 milligram natrium in elke kop, of 12 procent van de aanbevolen dagelijkse natriumlimiet voor gezonde volwassenen.

Experiment met sojameel

Een portie van 1 kopje sojameel bevat 9,7 gram glutaminezuur en ongeveer 2 gram glycine. Behalve dat het rijk is aan alle essentiële aminozuren, is sojameel een bron van voedingsvezels, B-vitamines, mineralen zoals kalium en ijzer en isoflavonen, een type antioxidant fytochemisch. Ontvet sojameel levert deze voedingsstoffen zonder cholesterol en slechts een sporenhoeveelheid vet. Je kunt tot 30 procent van het benodigde tarwemeel vervangen door brood, koekjes of eenvoudige gistbroodrecepten met sojameel.

Werken in Spirulina

Spirulina is een algen die verkrijgbaar is als gedroogde vlokken of een poeder . Elke kop gedroogde spirulina heeft 9,3 gram glutaminezuur en 3,5 gram glycine, terwijl een typische portie van 1 eetlepel 0,6 gram glutaminezuur en 0,2 gram glycine bevat. Voeg voor een extra dosis eiwit spirulina toe aan smoothies, dipsauzen en sauzen, of meng het in fruit- of groentesap. Gooi hete popcorn met luchtige lucht en poedervormige spirulina en zoutarme kruiden zoals specerijen en kruiden.