EDTA Niveaus in Food

Ethyleendiaminetetraacetaat of EDTA , wordt bijvoorbeeld vetten en oliën in voedingsmiddelen houden ranzig en kleur en smaak behouden . Het werkt door sequestering en uitschakelen van zware metalen in voedingsmiddelen, die bederf kunnen bespoedigen . EDTA is FDA-goedgekeurd in hoeveelheden 110-300 delen per miljoen, volgens het College van Volksgezondheid en Human Sciences aan de Oregon State University . Bederf Preventie

EDTA
wordt gebruikt in mayonaise , dressings en ​​sandwich verspreidt om de houdbaarheid te verlengen door het houden van de vetten in oliën uit bederven en ranzig . Sporen van metalen kunnen voorkomen in voedingsmiddelen uit apparatuur die wordt gebruikt in de verwerking en verpakking , waardoor het voedsel sneller te ontleden . EDTA vangt en omringt deze onzuiverheden , vertragen hun achteruitgang van de kwaliteit van het voedsel .
Smaak Retention

blik , gedroogde en diepvriesproducten kunnen verliezen hun opvallende smaak wanneer sporen van koper , ijzer en chroom versnellen oxidatie van ascorbinezuur . EDTA wordt toegevoegd aan levensmiddelen uit gedroogde bananen en bonen in blik vis en diepgevroren groenten om de smaak te behouden . EDTA wordt ook toegevoegd aan bier en koolzuurhoudende frisdranken te vertragen koolzuur verliezen .
Color Retention

EDTA
kan binden met veel verschillende sporen metalen en werken met anti-oxidanten te vertragen de verkleuring van vele conserven en diepvriesproducten , zeer in het bijzonder bevroren aardappelen , volgens VibrantLife.com . Vleesproducten , eieren poeders en milde producten behouden ook kleur en smaak langer met de toevoeging van EDTA .