Gezondheidsrisico's van mononatriumglutamaat

Mononatriumglutamaat, of MSG, het natriumzout van de chemische glutaminezuur. Het wordt gebruikt om de smaak van voedsel te verbeteren. Mononatriumglutamaat wordt vaak gevonden in commercieel bereid kruiden, dressings en in bereide boxed maaltijden, zoals macaroni en kaas, hamburger koekenpan stoofschotels en rijst mixen, maar ook in Chinees eten. Voorkomende bijwerkingen

MSG
is een veel voorkomende additief voor levensmiddelen die in veel commercieel bereide voedingsmiddelen in de Verenigde Staten. Het wordt beschouwd als "algemeen erkend als veilig 'door de Amerikaanse Food and Drug Administration ondanks talrijke gezondheidsproblemen. P MSG
veroorzaakt een aantal bijwerkingen die kunnen variëren van persoon tot persoon. De meest voorkomende bijwerkingen van mononatriumglutamaat verbruik zijn een branderig gevoel van de armen, gezicht of borstkas, gevoelloosheid dat straalt van de nek naar de armen, tintelingen of warmte in het gezicht, armen of nek, druk in het gezicht, hoofdpijn, borst pijnen, misselijkheid, hartkloppingen, slaperigheid, ademhalingsproblemen, en algemene zwakte. Ademhalingsmoeilijkheden kan erger zijn in astmatische individuen.
De MSG Symptomen Complex

Omdat symptomen wroeten van MSG gebruik zijn zo gewoon, de MSG complex van symptomen, waarvan sommige kunnen weten als de 'Chinese Food Syndroom, "is een lijst van de meest voorkomende symptomen veroorzaakt door de consumptie van mononatriumglutamaat. Omdat Chinees eten is een zeer veel voorkomende bron van mononatriumglutamaat, is het gebruikelijk voor degenen die genieten van teveel garnalen lo mein of zoete-en-zuur varkensvlees om deze symptomen kort na consumptie van deze voedingsmiddelen te ervaren.

De MSG complex van symptomen, die veel van de voorkomende MSG bijwerkingen omvat, kan ook hoofdpijn, hartkloppingen, opvliegers, zweten, zure maag, zwakte, gevoelloosheid rond de mond en pijn op de borst veroorzaken.
Serious Effecten kant

Vooral bij astmapatiënten, kan MSG ernstige ademhalingsmoeilijkheden veroorzaken. In sommige gevallen kan de ademhaling worden uiterst moeizame en medische zorg kan nodig. Een studie van de Johns Hopkins University suggereert dat mononatriumglutamaat kan astma veroorzaken bij sommige personen ook. Andere studies tonen aan dat MSG schade aan hersencellen en het centrale zenuwstelsel veroorzaken. Sommige studies suggereren zij een directe correlatie met de ziekte van Alzheimer.

In zeldzame gevallen kunnen sommige mensen zijn zo gevoelig voor mononatriumglutamaat dat ze moeite met spreken kunnen hebben en zou kunnen worden tijdelijk verlamd rond de mond. Dit dient te worden opgemerkt als een MSG allergie, en degenen die een dergelijke voorwaarde lijden moet uiterst voorzichtig zijn om niet te consumeren MSG.
Excitotoxinen

Mononatriumglutamaat
behoort tot een klasse van chemische stoffen genaamd excitotoxins. Excitotoxinen stoffen verondersteld hersenbeschadiging en schade aan het centrale zenuwstelsel.

Excitotoxins
neiging om de hypothalmus gedeelte van de hersenen, die belangrijke lichaamsfuncties zoals groei, slaappatronen, puberteit en zelfs eetlust regelt beïnvloeden. Sommige studies suggereren dat MSG remt de normale functie van de hypothalmus, die op lange termijn negatieve effecten, zoals overgewicht, slaapstoornissen en reproductieve problemen kunnen veroorzaken.
Heb je echt nodig MSG?

Hoewel veel populaire snacks zoals smaak chips, dips, crackers en zelfs ramen noodles bevatten MSG, zijn er alternatieven die veiliger is voor consumptie kan zijn zonder smaak of geur te offeren. Zorg ervoor dat u etiketten controleren om te zien of het product dat u wenst te consumeren bevat MSG. Populaire snacks als gewone chips en Cheez-It crackers zijn MSG-free.

Sinds mononatriumglutamaat is geïdentificeerd voor zijn toxische effecten, veel Chinese restaurants bieden nu MSG-vrije producten. Als u genieten van Chinees eten, maar niet zeker weet of uw favoriete restaurant draagt ​​MSG om haar recepten, vragen alvorens te bestellen.