Waarom is Verwarming Goed in Killing Microorganisms?

Micro-organismen, net als andere levende wezens, overleven in een bepaald temperatuurbereik. Temperaturen die te koud zal niet doden de micro-organismen, maar zal vertragen hun stofwisseling en remt de voortplanting. Echter, warmte doet doden micro-organismen. Volgens het Community College van Baltimore County, zal temperaturen tussen 112-160 graden Fahrenheit doden vele micro-organismen. Echter, sommige bacteriën produceren sporen, structuren die hen helpen te weerstaan ​​hoog vuur. Die bacteriën doden vereist een temperatuur van 250 graden Fahrenheit. Stomen

Stoom
is effectiever dan droge hitte omdat vochtige warmte dringt de microbiële cellen, eiwitten en enzymen in de cellen te vernietigen. Kokend water zullen de meeste micro-organismen te doden na 10 minuten, afhankelijk van het Community College van Baltimore County. Echter, kan het hepatitis virus overleven tot 30 minuten in kokend water en wat Clostridium en Bacillus soorten kunnen langer overleven. Dit betekent dat tijdens het koken zullen de meeste bacteriën in voedsel en in uw huishouden te vernietigen, medische instrumenten moeten worden gesteriliseerd bij hogere temperaturen.
Vochtige Warmte Under Pressure

hogere temperatuur dan kan worden bereikt door koken nodig om bacteriële sporen te vernietigen. Een snelkookpan kan produceren de 250 graden Fahrenheit nodig om meer resistente bacteriën te doden. De tijdsduur items moeten onder druk worden verwerkt afhankelijk van de grootte van een artikel en het type bacteriën. In huis inblikken, zijn pint potten verwerkt voor 20 tot 45 minuten, afhankelijk van de inhoud.
Dry Heat

Droge hitte
werkt door het dehydrateren van het micro-organisme cellen . Zonder vocht, kunnen ze niet overleven. Echter, zijn hogere temperaturen nodig zijn voor een langere tijd dan vochtige hitte vereist. Voedsel gekookt in de oven moeten lang genoeg zijn om een ​​voldoende hoge interne temperatuur bereiken om schadelijke bacteriën die voedsel overgedragen ziekten veroorzaken te doden worden gekookt. Voor rundvlees, de minimale interne temperatuur is 145 graden, voor varkensvlees en gehakt, gemalen kalfs of gemalen lamsvlees, moet de temperatuur 160 graden, en gevogelte gekookt moeten worden tot een inwendige temperatuur van 180 graden. De enige manier om er zeker van u vlees hebt gekookt lang genoeg is om een ​​instant-lezen thermometer gebruiken.
Steriliseren met Dry Heat

instrumenten te steriliseren, de instrumenten moeten schoon en droog zijn. Wikkel ze in warmte-proof inpakpapier of zet ze in warmte-proof trays. Om het steriliseren instrumenten moeten ze in een oven op de juiste temperatuur te brengen en op die temperatuur lang genoeg is om alle micro-organismen te doden. Zo moeten zij worden verwarmd tot 340 graden Fahrenheit en op die temperatuur gehouden gedurende een uur. Als de temperatuur lager is, de instrumenten moeten langer verwarmd. Dus, als je ze te verwarmen tot een temperatuur van 285 graden Fahrenheit, moeten ze blijven bij die temperatuur gedurende drie uur, volgens Engender Health.