Steeds meer mensen vinden dat ze moeten verwerkte tarwemeel producten opgeven om een goede gezondheid te behouden. Vaak is de tarwegluten is de boosdoener, maar dat is niet altijd het geval. Het kan ook het lichaam en intolerantie voor de moderne manieren waarop tarwe producten worden bereid en refined.If u een tarwe vermoedt dat er problemen zijn, alvorens het op helemaal, ziet u als u of uw aangedane familielid kan tolereren gekiemde of vergist gehele tarwemeel. Je hoeft geen speciale apparatuur om meel gisten, maar het helpt als de bloem vers gemalen is geweest. Kiemen tarwe bessen vergt wel een initiële investering van enkele kiemen zakken, een dehydrator, en een molen om de bessen te malen. Als je in staat bent om zowel ontkiemen en gisten uw meel, bent u verzekerd van uw gebakken goederen zijn de meest digestible.If vind je het probleem bij onjuist verwerkte tarwe, maar niet van tarwe zelf, moet u alles wat met tarwe te maken van de grond af . Mijn ervaring is dat brood gemaakt met gekiemde meel heeft de neiging om zwaar en niet altijd voorspelbaar stijgen. Gekiemde zuurdesembrood werkt prima, maar het is een veel zwaarder brood dan u misschien gewend bent. Ik geef de voorkeur om vooral te voorkomen brood en ga met alternatieven die zijn makkelijker te prepare.One echt geweldig en veelzijdig brood alternatief is yoghurt boter crackers, gebaseerd op een recept uit Sally Fallon s Nourishing Traditions kookboek. Meng een kopje gewone hele yoghurt, een kopje onthard rauwe boter, twee theelepels zeezout en ongeveer drie en een halve kopjes van gekiemde, vers gemalen meel van tarwe. U wilt om te eindigen met een zachte, maar niet plakkerig deeg. Laat de deegbal rusten bij kamertemperatuur gedurende 12-24 uur. De volgende dag, rol het deeg uit op een grote, goed beboterde bakplaat. Snijd in kraker stukjes, en bak gedurende twintig minuten op 350 graden of tot ze lichtbruin zijn. De crackers zal zacht zijn als ze naar buiten komen, of u kunt ze bakken voor een beetje langer om ze krokant te maken. Kijken ze net dicht als ze kunnen branden quickly.Depending van de grootte en de lengte van de baktijd, kunnen deze crackers worden gebruikt voor broodjes, gegrilde kaas snacks, met alle verscheidenheid van spreads (een van mijn favorieten is met roomkaas en gerookte zalm) , of zelfs te dompelen in gebakken ei dooiers. In wezen kunnen ze worden gebruikt net zoals crackers, maar ook brood met enkele beperkingen. Ze smaken mild zuur, maar de kiemen van de tarwe voegt net genoeg zoetheid die kinderen echt willen hen. De cracker deeg zelf kan worden gebruikt als basis voor quiches, en misschien zelfs taart korst. De mogelijkheden zijn in afwachting van uw discovery.The recept zegt dat dit deeg kan worden gemaakt met speltmeel ook. Ik vermoed dat andere granen kan ook werken. Als tarwe zelf blijkt het probleem te zijn, kunt u experimenteren met het gebruik van verschillende soorten tarwe vrij meel, en waar mogelijk, ontkiemen en vers gemalen elk ingrediënt dat is gebaseerd op een korrel.
