Audit Checklist voor Food Manufacturing

Voeding en auditchecklijsten helpen de veiligheid van producten en werknemers in een faciliteit te handhaven . Een checklist moet worden verkregen van de inspectie bedrijf dat je werkt met , zoals elk bedrijf heeft specifieke richtlijnen . Basic auditchecklijsten kunnen ook nuttig zijn als ze kunnen uitbreiden op veiligheid. Werknemers

Evalueer werknemers prestaties , hygiëne en gezondheid. Zorg ervoor dat medewerkers niet open wonden , zoals snijwonden hebben of kookt , en vrij zijn van virussen , ziekten en aandoeningen , zoals deze kunnen worden verspreid door middel van vloeistof en leiden tot verontreiniging van levensmiddelen . Zorg ervoor dat medewerkers behouden persoonlijke verschijning en de algemene netheid . Heb een sanitaire station in de buurt van de werkplek en vereisen dat medewerkers hun handen wassen na gebruik van het toilet . Zorg voor haar en baard netten en handhaving kledingvoorschriften . Ringen , horloges en nagellak moet worden verboden . Bieden wegwerphandschoenen voor de medewerkers en vereisen dat handschoenen worden gedragen tijdens behandeling van voedsel .
Bouwregelgeving

Houd de oprichting vrij van insecten en ongedierte door het houden van het terrein schoon . Verbieden stilstaand water en schoon te houden vloeren, wanden , daken en apparatuur. Reparatie scheuren of gaten in de fundering en meet de ruimte tussen de onderkant van deuren en de vloer . Een potlood moet niet in staat zijn om onderdoor . Vereisen dat de toiletten dagelijks worden schoongemaakt . Leveren papieren handdoeken en zeep te allen tijde. Installeren licht schilden die zullen voorkomen dat voedsel besmet kan raken met gebroken glas in het geval dat de verlichting zou scheuren .
Uitgebreide Sanitatie en Pest Control

Huur een professionele ongediertebestrijding en het document van de chemicaliën die worden gebruikt . Store Amerikaanse ministerie van Landbouw - en Food and Drug Administration goedgekeurde chemische stoffen op pallets weg van voedsel en ten minste 18 cm van de muren. Houd de buitenkant van het gebouw vrij van onkruid , vuil en afval . Dit zijn allemaal plaatsen die plagen zal ophopen en kan besmetting bevorderen. Sta niet toe dat werknemers te roken, eten of drinken in de buurt van de voedselproductie . Opzetten van een aangewezen pauzeruimte voor deze activiteiten. Zorg ervoor vuilnisbakken zijn bedekt gehouden en worden regelmatig geleegd . Gebruik water van een erkende bron, zoals van een eigen bedrijf of door de stad . Houd slangen van de vloer en ze goed opbergen zodat terugstroming niet voorkomt. Terugstroom kan de watertoevoer
Production

nooit reinigende producten niet te gebruiken op apparatuur die opbouw kan veroorzaken besmetten . . Aankoop apparatuur geschikt is voor uw doeleinden, maar dat is gemakkelijk te reinigen en te inspecteren . Heeft tijdelijke reparatie methoden niet te gebruiken. Professionele reparatie is noodzakelijk voor de veiligheid van voedsel en medewerkers . Draai inventaris op datum . De oudste producten moeten eerst worden verscheept . Geen voorwerpen overstock en inspecteren inkomende voertuigen voordat ze worden toegestaan ​​om producten in de faciliteit te brengen . Verwijder bedorven of beschadigde producten zodra ze worden ontdekt . Winkel producten in een ordelijke manier. Heeft etenswaren niet bewaren met non-food artikelen . Voorraad items zodat ze niet blokkeren ventilatieopeningen of machines .