Volgens de Centers for Disease Control and Prevention , de groei van bacteriën op voedsel veroorzaakt ziekten die elk jaar bij meer dan 75 miljoen Amerikanen . Ongeveer 5.000 van deze mensen sterven . Het voorkomen van door voedsel overgedragen ziekten vereist een begrip van hoe deze schadelijke bacteriën in gevaar brengen de openbare veiligheid . Soorten

Salmonella is een soort bacterie die rauw voedsel zoals eieren , sla, tomaten , spinazie , meloenen en spruiten beïnvloedt. E coli beïnvloedt rauw vlees .
Exposure

voedsel wordt blootgesteld aan bacteriën in de verschillende stadia van zijn ontwikkeling. Staphylococcus bacteriën beïnvloedt voedsel tijdens de voorbereidingsfase terwijl salmonella en clostridium perfringens voedsel kan aanvallen terwijl het wordt voorbereid of overgedragen . Calicivirus is een bacterie die voedsel tijdens de behandeling fase .
Preventie

Koken voedingsmiddelen grondig naar de juiste interne temperatuur is de enige zekere manier om gevaarlijke bacteriën te doden . Het is ook nuttig om de koelkast voedsel bij temperaturen onder 40 graden F en om ze te bevriezen op 0 graden F.
Misvattingen

Hoewel veel mensen denken dat bacteriën niet van invloed gekookt voedsel , de National Institutes of Health waarschuwen dat zelfs gekookt voedsel niet op kamertemperatuur moeten blijven gedurende meer dan twee uur of ze het risico op besmetting lopen .
Incidentie

Volgens onderzoek aan de Universiteit van Missouri , de groei van bacteriën op voedingsmiddelen is verantwoordelijk voor 67 procent van alle gevallen van voedselvergiftiging .
Factoren

factoren bevorderen de snelle groei bacteriën op voedingsmiddelen op te nemen hoe lang voedsel laat staan ​​bij kamertemperatuur , het soort voedsel , de hoeveelheid vocht en de interne temperatuur na het koken.