Alle verse groenten , peulvruchten , vlees , vis, melk , vijgen en wat tomaten hebben een pH hoger dan 4.6 , waardoor ze een lage zure voedingsmiddelen . In plaats van een kokend water Canner om deze voedingsmiddelen te verwerken , zoals je zou doen met jam of fruit en verwerken deze in een druk Canner . Wassen , bereiden en verpakken uw voedsel zoals gewenst, dan schroef het deksel op uw potten. Volg de aanwijzingen voor uw type druk Canner , aangezien modellen enigszins variëren in gebruik . De hoeveelheid water die je nodig hebt om je eten te verwerken kan ook variëren, dus volg recept richtlijnen van het Nationaal Centrum voor Thuis -conservering . Breng het potten zolang aanbevolen - . Meestal 20 tot 45 minuten , om zeker te zijn van veilige verwerking
beitsen
De toevoeging van azijn aan zuurarme voedingsmiddelen verhoogt de zuurgraad genoeg voor een veilige opslag . Een verscheidenheid aan groenten , salades , slaws , chutneys en eieren kan worden behouden met deze methode. Recepten variëren sterk, afhankelijk van wat u en uw gewenste eindresultaat augurk . Sommige groenten , zoals zuurkool en regelmatige dille pickles , proces ter waarde van pekelen om melkzuur te produceren enkele weken ' . Anderen blik in een oplossing van ten minste 5 procent zuur azijn en kruiden . Fruit of groente relishes en chutneys worden gekookt in een azijn en kruidenmix , dan blik en verwerkt in een kokend water Canner .
Drogen
Drogen laag - zure voedingsmiddelen verwijdert het overtollige nodig bacteriën om te groeien . Vlees en wild is zeer geschikt voor het drogen , het creëren van een taai schokkerig product . Zoeter groenten zoals pompoen kan worden gebakken , gepureerd en gemengd met een vruchtenmoes om groente en fruit leer te creëren . Gedroogde tomaten zijn een nuttige culinaire nietje , of gebruikt gedroogd of gerehydrateerd , gedroogde ui en knoflook zijn handig in het kruid kast , en gedroogde erwten en maïs kan worden lichtgewicht toevoegingen aan uw pantry . Bonen en andere peulvruchten zijn traditioneel gedroogd voor opslag , als goed. Droog uw voedsel in de oven op rekken , op trays in de zon , of in een keukenmachine dehydrator .
Curing
Zouten is een manier om laag - zuur vlees behouden en schaaldieren , vaak gedaan met ham , bacon , corned beef en gezouten kabeljauw . Verpakking een dikke laag zout rond de buitenkant van een vleesproduct trekt het vocht uit het interieur van het eten, waardoor het onmogelijk voor bacteriën om te groeien . Commerciële uitharden mengt maken het gemakkelijk voor de thuis behoeder om de juiste hoeveelheid zout , salpeter of nitraten voor behoud meten. Een verscheidenheid aan kruiden en specerijen worden gebruikt om smaak toe te voegen aan het vlees voor en tijdens het uitharden , terwijl roken geeft het vlees een duidelijke roze ring en rijke smaak .
Juiste opslag van voedsel is een essentieel aspect van elke programma voor voedselveilighe
Hoe maak je een Home Water Filter Build
Het water dat je drinkt komt uit dergelijke natuurlijke plaatsen zoals bronnen, rivieren e
Wat zijn de gevaren van het gebruik van plastic flessen met bisfenol A
? Bisfenol A of BPA is een chemische stof gevonden in veel voedsel containers , waaronder
Wat is Natriumaluminiumsilicaat
? Natriumaluminiumsilicaat is een chemische stof in de vorm van een fijn wit kristallijn p
Gezondheid en ziekte © https://www.gezond.win