De eerste twee stappen van de HACCP werk om potentiële gevaren te identificeren en te evalueren. Het is belangrijk om te bepalen wat potentiële gevaren gegeven voer item recept kunnen beïnvloeden . Bijvoorbeeld, als het eten wordt bereid in de buurt van een open raam , welke waarborgen zijn om vuil te stoppen van buiten waait in en de landing op het eten ? Kopen van 2
kritische controlepunten worden punten in de voedingsindustrie - voorbereiding proces waarbij gevaren kan worden voorkomen , geëlimineerd of tot een veilig niveau . Het is cruciaal om deze punten te identificeren.
3
Fysische gevaren kon worden gecontroleerd door de inspectie van het voedsel leveringen op vreemde voorwerpen , en de aankoop van voedsel van goedgekeurde leveranciers . Sinds sieraden is een potentieel gevaar , moet het niet worden gedragen in de keuken , met uitzondering van een trouwring . Haarnetjes of andere hoofdbedekking moet ook gedragen worden .
Vaststellen van kritische grenswaarden en controleprocedures
4
Verschillende stappen samen te werken om degenen die werken met voedingsmiddelen in staat om eventuele gevaren te beheersen .
5
kritische grenswaarden zoals temperatuurgrenzen vooral helpen om biologische risico's te verminderen en zijn een belangrijke stap in het HACCP-plan om die reden.
6
Monitoring procedures moeten omvatten routinecontroles op mogelijke fysieke gevaren, zoals botten in een visfilet sandwich of putten in een fruitsalade .
Corrigerende maatregelen , Controleer het systeem werkt, en Documentatie
7
de benodigde maatregelen om het probleem te verhelpen moet vooraf worden bepaald , en kan variëren van het verwijderen van items, zoals kuilen , om het teruggooien van het voedsel als het wordt verontreinigd .
8
de laatste twee stappen helpen te onderhouden het plan en om te controleren of het effectief is . De manager en lead medewerkers in staat zal zijn naar overzichten en records op een regelmatige basis om ervoor te zorgen dat het HACCP-plan wordt naar verwachting functioneert .
9
Als het plan niet werkt zoals verwacht , het moet worden herzien. Dit zou ook een boekhouding voeren met de leveranciers worden goedgekeurd en dat de apparatuur in orde is .
Juiste methode voor een pH-papier Acid & Alkaliniteit Test
Blauw lakmoespapier rood in een zure oplossing en rood lakmoespapier blauw wordt in een al
Goede sanitaire voorzieningen van gerechten in een restaurant
Proper wassen en spoelen van gerechten in een restaurant zijn twee belangrijke stappen in
Wanneer Heeft ontbijtworst Spoil
? Er gaat niets boven de geur van het ontbijt worst koken in de ochtend als u geniet van u
Gezondheidsproblemen voor Silicone Ice laden Vs . Plastic ijsschaaltjes
Plastic ijsblokjedienbladen zijn een populaire keuze voor vele jaren , ze zijn goedkoop ,
Plastic Container Magnetron Veiligheid
De Best Water Flessen voor het opslaan van water
Gebruik van Natriummetabisulfiet
Handen wassen Technieken Met behulp van een Glow Light
Voorkomende oorzaak van voedselvergiftiging
Heavy Metal Retentie & Ion Exchange Nadelen
Lange Termijn Water methoden voor opslag
Gezondheid en ziekte © https://www.gezond.win