Hoe te Suikers bepalen door Calorimetrische Methode

Alle koolhydraten produceren ongeveer dezelfde hoeveelheid warmte per gram bij verbranding . Bij nadere analyse onthult iets andere enthalpieën van verbranding tussen de verschillende suikers . Meten enthalpie van de verbranding van een sample kunt u bepalen welke suiker het contains.A bom calorimeter maatregelen temperatuurstijging na volledige oxidatie van een brandstof . Eenvoudige berekening zet vervolgens deze aan de enthalpie van verbranding van deze brandstof . Wat je
6 volt accu
Copper calorimeter
Magnesium draad nodig Heb Schaal
Staal bom
Staal smeltkroes
Stirrer
Thermometer
Show meer instructies
1

Weeg de suiker monster. kopen van 2

Weight de calorimeter , de bom en de rest van je toestel .
3

Plaats het monster in de smeltkroes .

Plaats
4 de smeltkroes over de ring bevestigd aan de elektroden van de bom .
5

Strek de magnesium draad tussen de elektroden zo dat het raakt de steekproef .
6

Schroef het deksel van de bom dicht.
7

Open de bom zuurstofklep .
8

giet een bekende massa van het water in de calorimeter .
9

Laat de bom in de calorimeter .
10

temperatuur van het water met de thermometer Meet .

11

verbind de elektroden met de batterij . De suiker zal ontsteken .
12

het water voortdurend roeren als het monster brandwonden. Houd de thermometer in het water .
13

de maximale temperatuur in het water komt .
14

het water aanvankelijke temperatuur van de uiteindelijke temperatuur Aftrekken . Bijvoorbeeld , als de temperatuur stijgt van tot 25,5-35,6 graden Celcius : 35,6-25,5 = 10,1
15

de specifieke warmtecapaciteit van de calorimeter Verdeel door de soortelijke warmte van water . Bijvoorbeeld, als specifieke warmtecapaciteit van de calorimeter is 0.42 joule per gram per graad , zou je : 0,42 /4,186 = 0,1
16

het antwoord op stap 15 door het gewicht van de calorimeter , thermometer Vermenigvuldig en de rest van je toestel . Bijvoorbeeld , zou een gewicht van 9000 g opbrengst : 0,1 * 9000 = 900
17

In het antwoord op stap 16 om de massa van het water. Als je 3000 g water gebruikt , zou de berekening : 3000 + 900 = 3900
18

Vermenigvuldig het antwoord op stap 17 door het antwoord op Stap 14 : 3900 * 10.1 = 39390

19

Verdeel je antwoord door de massa van de door u gebruikte brandstof . Als je 10 g gebruikt , zou je : 39.390 /10 = 3939 calorieën /gram
20

Vergelijk uw gemeten enthalpie van verbranding naar standaardwaarden voor verschillende suikers . 3,94 kcal per gram bijna gelijk aan 3,95 kcal per gram , de enthalpie van verbranding van sucrose . Dit suggereert dat het monster sucrose was .