Hoe maak je zelfgemaakte Concord-druivensap

Het donkerpaarse druivensap dat in uw plaatselijke supermarkt wordt verkocht, is hoogstwaarschijnlijk gemaakt van Concord-druiven of een blend met Concords. Concords zijn zoet, met de bekende druivensmaak. Als je geen druiven in je eigen tuin hebt, kun je Concord-druiven kopen in je supermarkt of ze bekijken bij zelfplukkers. Een elektrische sapmachine maakt korte metten met de verwerking van de druiven tot sap; volg gewoon de instructies voor uw machine. Als u echter geen sapcentrifuge hebt, vereist de ouderwetse methode voor het maken van sap alleen eenvoudig koken en persen.

Was de Concord-druiven onder koud stromend water.

Verwijder de druiven van hun stelen, evenals eventuele strooiblaadjes of ranken die aanwezig kunnen zijn.

Plaats de schone druiven in een grote pot en verpletter ze lichtjes met een grote lepel of aardappelstamper. Het doel is om de vellen van de druiven te breken, zodat het sap er snel uit stroomt.

Voeg 1 kopje water per gallon gemalen druiven toe aan de pot.

Laat de druiven gedurende 10 minuten op lage tot matige hitte sudderen. Roer af en toe om te voorkomen dat ze aan de bodem van de pan blijven kleven. Huiden, zaden en pulp gaan uit elkaar en drijven in het sap.

Zeef de druiven door een jelly bag of sapzeef in een schone kom. Als je geen jelly bag of sapzeef hebt, lijn dan een vergiet met twee of drie lagen kaasdoek of een laag schone mousseline, plaats het over een grote kom en giet het sap erdoorheen. >

Gooi de stengels, pulp en pulp weg.

Zout het druivensap naar smaak door te roeren in suiker, honing of andere zoetstof terwijl het sap heet is; hierdoor kan de zoetstof gemakkelijk oplossen.

Giet het druivensap in containers en in de koelkast.

Tip -

Schatting van 3 - 3 1/2 kilo druiven om 1 liter sap te produceren.

Voor extreem helder druivensap, druk het door papieren koffiefilters.

Druivensap kan gezoet of ongezoet zijn.

Waarschuwingen

Natuurlijke tartraatkristallen vormen zich in druivensap terwijl het zit. Hoewel het niet nodig is om de tartraatkristallen te verwijderen, geven sommige mensen de voorkeur aan helder sap. Laat het tartraat een nacht in de koelkast bezinken met de natuurlijke sedimenten en giet het heldere sap van de top.

Nodig nieuws

Volledig rijpe druiven

Grote pot met deksel

Lange steel met lepel

Aardappelstamper, optioneel

Zak met sap /jelly van sap

, , ] ]