Voedingswaarde van verwerkte voedingsmiddelen

Supermarkten verkopen honderden bewerkte voedingsmiddelen. Deze artikelen hebben een langere houdbaarheid en vereisen minder voorbereiding dan veel verse alternatieven, waardoor ze een aantrekkelijke keuze zijn voor drukke consumenten. Hoewel verwerkte voedingsmiddelen kunnen worden gebruikt om snelle, gemakkelijke maaltijden te maken, zijn ze over het algemeen minder voedzaam dan vers of zelfgemaakt voedsel.

Geschiedenis

Moderne voedselverwerking begon in de 19e eeuw, toen uitvinders vacuüm bottelen ontwikkelden, conserverings- en pasteurisatietechnieken, meldt Aeroponic Garden Seeds. Militaire campagnes gebruikten aanvankelijk verwerkt voedsel omdat ze draagbaar waren en minder bederfelijk dan verse maaltijden. Tegenwoordig verwerken voedselproducenten voedsel door invriezen, inblikken, vacuüm verpakken, roken, conserveringsmiddelen en bestraling toevoegen. Voedselverwerking verlengt de houdbaarheid, verhoogt het verzendgemak en biedt snelle, gemakkelijke maaltijden voor consumenten.

De meeste voedingsmiddelen ondergaan een post-productieverwerking. De meest bewerkte voedingsmiddelen bevatten veel oliën, zoetstoffen, zetmelen, vetten en zout om de houdbaarheid te verlengen en de smaak te verbeteren. Chips, crackers, snoep, fast food en ingeblikte goederen hebben de neiging om zwaar te worden verwerkt. Verpakte kant-en-klare maaltijden bevatten grote hoeveelheden chemische additieven en conserveermiddelen. Voorverpakte gebakken producten, waaronder cakes, koekjes en cupcakes, bevatten vaak veel zoetstoffen en conserveermiddelen om hun textuur te verbeteren.

Voeding

Bewerkte voedingsmiddelen zijn doorgaans minder gezond dan hun versere tegenhangers. Ze bevatten een hoog gehalte aan natrium, verzadigd vet, transvet en fructose-glucosestroop. Deze additieven verhogen de smaak, maar verhogen niet de voedingswaarde van het voedsel. Daarom worden bewerkte voedingsmiddelen "lege calorieën" genoemd. Al met al bevatten bewerkte voedingsmiddelen meer calorieën dan onbewerkte voedingsmiddelen. Het eten van deze voedingsmiddelen bevordert de gewichtstoename en kan schadelijke gevolgen voor de gezondheid hebben.

Sommige bewerkte voedingsmiddelen zijn verrijkt met nuttige vitaminen en mineralen. Granen, mueslirepen, zuivelproducten en bepaalde dranken bevatten vaak toegevoegde voedingsstoffen. Terwijl het eten van verrijkte voedingsmiddelen je lichaam helpt de voedingsstoffen te krijgen die het nodig heeft, maakt verrijking niet noodzakelijkerwijs een voedsel gezond. Hoogcalorisch, vet voedsel kan nuttige vitamines en mineralen bevatten. Over het algemeen is het consumeren van vitamines en mineralen uit verse groenten en fruit gezonder dan het eten van verrijkte voedingsmiddelen, volgens The Atlantic.

Waarschuwing

Een dieet met veel bewerkte voedingsmiddelen kan schadelijk zijn voor uw gezondheid. Deze voedingsmiddelen bevatten veel natrium, wat een hoge bloeddruk bevordert en het risico op een beroerte verhoogt. MayoClinic.com raadt aan niet meer dan 1500 mg natrium per dag te consumeren. De verzadigde en transvetten die worden aangetroffen in bewerkte voedingsmiddelen verhogen het cholesterolgehalte en verhogen het cardiovasculaire risico. Houd de consumptie van deze vetten tot een minimum beperkt. Het eten van veel calorierijk verwerkt voedsel zal ervoor zorgen dat je overgewicht of obesitas krijgt, waardoor je het risico op chronische ziekten verhoogt en de levensduur verlaagt.

Overwegingen

Een gezond dieet kan kleine porties verwerkt voedsel bevatten. Breng uw voeding in evenwicht met complexe koolhydraten, magere eiwitten en gezonde vetten. Eet bewerkte voedingsmiddelen als een tussendoortje of traktatie, in plaats van het middelpunt van een maaltijd. Het abrupt elimineren van alle bewerkte voedingsmiddelen uit je dieet kan binging en een terugkeer naar ongezonde eetpatronen veroorzaken. Verhoog in plaats daarvan langzaam uw inname van vers voedsel en verlaag de verwerkte voedselconsumptie. Praat met uw arts of voedingsdeskundige om doelen voor gezond eten te stellen en een maaltijdplan te ontwerpen dat voor u werkt.