Diabetics & Chicken Noodle Soup

Personen met diabetes lopen een zeer hoog risico op het ontwikkelen van een hartaandoening. Een dieet met weinig verzadigd vet, ongeveer 16 mg per dag, en natrium, niet meer dan 1500 mg per dag, en rijk aan volle granen en niet-zetmeelrijke groenten, zullen u helpen beschermen tegen hart- en vaatziekten. Goed voorbereide, kipnoedelsoep maakt een gezonde keuze voor een diabetesdieet.

Volkoren noedels

Kies volkoren noedels voor uw soep, in plaats van noedels gemaakt van geraffineerde granen. Volwaardige voedselproducten maken gezonde diabeteskeuzes omdat volle granen rijk zijn aan oplosbare vezels, een voedingsstof die kan helpen uw bloedglucoseniveaus te stabiliseren, uw bloeddruk te verlagen en uw lipoproteïne-cholesterol met lage dichtheid te verlagen. Bovendien bevatten volle granen essentiële vetzuren, vitamine E en de meeste B-vitamines. Zoek naar ingrediëntenlijsten met 100% volkoren meel als je op noodles winkelt. Vermijd noedels gemaakt van verwerkte en geraffineerde granen, zoals die met wit of verrijkt tarwemeel.

Lean Chicken and Broth

De gezondste eiwitbronnen bevatten weinig calorieën en verzadigd vet. Kies voor je soep, magere, zonder vel kippenborst boven vetsneden. Bereid in plaats van kippenbouillon je soepbouillon voor met natriumarm plantaardig materiaal. Plantaardige bouillons bevatten meestal minder calorieën en minder verzadigd vet dan ingeblikte kippenbouillons. Als je een bereide kippenbouillon kiest, zoek dan naar een variëteit met weinig vet en natrium. Of maak je eigen bouillon en haal al het zichtbare vet weg.

Groenten

Niet-zetmeelrijke groenten maken gezonde keuzes op een diabetesdieet omdat ze bijzonder weinig calorieën en koolhydraten bevatten. Volgens de American Diabetes Association zouden niet-zetmeelhoudende groenten de helft van al uw lunch- en dinermaaltijden moeten bevatten. Veel in de winkel gekochte of restaurantbestelde kipnoedelsoepen beknibbelen op groenten. Wees creatief met je soep en voeg een verscheidenheid aan niet-zetmeelrijke groenten toe, zoals wortels, selderij, kool, champignons, courgette, uien, peulen en zoete rode pepers.

Overwegingen

Om je kippennoedel te houden Houd de glycemische index laag en onthoud enkele van de factoren die de glycemische indexscore van een voedingsmiddel beïnvloeden. De glycemische index biedt een manier om het effect van koolhydraten op uw bloedglucosewaarden te meten. Geraffineerde noedels staan ​​hoger, en daardoor problematischer in hun effect op de bloedstamniveaus, dan volkoren noedels op de glycemische index omdat ze sneller worden omgezet in suiker in je bloedbaan. Over het algemeen geldt dat hoe rijper uw groenten zijn, des te hoger de glycemische index. Ook, hoe langer je je soep laat stoven en koken, hoe hoger de glycemische index. En als uw soep bewerkte voedingsmiddelen bevat, heeft deze waarschijnlijk een hogere glycemische index dan wanneer u verse ingrediënten gebruikt. Voor variatie, vervang de noedels in je soep met bruine rijst of wilde rijst.