Healthy Dark Chocolate Candy Bars

Pure chocolade bevat gunstige antioxidanten, flavonoïden genaamd, die je bloeddruk en cholesterolgehalte kunnen verlagen, je humeur en cognitieve prestaties kunnen verbeteren en je risico op bloedstolsels kunnen beperken, volgens de Universiteit van Michigan. De voordelige bacteriën in je darm lijken zowel deze antioxidanten als de vezels in pure chocolade te fermenteren om verbindingen te vormen die deze gunstige effecten veroorzaken, volgens onderzoek gepresenteerd op de American Chemical Society Meeting van maart 2014. Het kiezen van de juiste soort donkere chocolade kan deze voordelen waarschijnlijker maken.

Cacao-inhoud

Hoe hoger het cacaogehalte van uw donkere chocolade, des te voordeliger flavonoïden zijn. Zoek naar een chocolade die minstens 60 procent cacao bevat, bij voorkeur een hogere hoeveelheid, hoewel chocolade vaak bitterder wordt naarmate het cacaogehalte toeneemt. Deze bitterheid komt van de flavonoïden. Onderzoekers gebruiken vaak donkere chocolade met 70 procent cacao in studies over de mogelijke gezondheidsvoordelen van deze heerlijke traktatie. Donkerdere chocolade is ook voedzamer, omdat naarmate het cacaogehalte van chocolade toeneemt, het vezel- en eiwitgehalte eveneens toeneemt en het vet- en suikergehalte afneemt.

Effect van verwerking

Kies cacao die niet is zijn Nederlands-verwerkte en donkere chocolade over melkchocolade. Veel commerciële merken donkere chocoladerepen hebben een uitgebreide verwerking ondergaan, waaronder fermentatie, roosteren en alkaliseren, om de chocolade minder bitter te maken. In het algemeen is de meer verwerkte chocolade, des te lager het flavonoïdengehalte, volgens een artikel op de Cleveland Clinic-website.

Andere ingrediënten

Vermijd donkere chocoladerepen met vullingen, zoals marshmallow en karamel, omdat deze voegen meer suiker en calorieën toe aan de chocolade, die op zich al voldoende calorieën bevat. Koop geen chocolade die melk bevat, want de melk bindt zich aan de flavonoïden en maakt ze niet beschikbaar voor uw lichaam. Kies donkere chocolade gemaakt met cacaoboter en geen andere soorten vet, zoals gehydrogeneerde olie, palmolie of kokosolie, omdat het type vet in cacaoboter minder effect heeft op uw cholesterolgehalte.

Consumptiebedrag

Het hoge vetgehalte in chocolade maakt het ook rijk aan calorieën, dus ga niet te ver weg met het eten van pure chocolade. Kleeft aan een ounce donkere chocolade per dag, of 28 gram, wat voldoende is om enkele gezondheidsvoordelen te bieden. Deze hoeveelheid van 70 procent pure chocolade bevat ongeveer 167 calorieën en 11,9 gram vet. Een studie gepubliceerd in de "American Journal of Hypertension" in 2010 vond dat de bloeddruk profiteert van het eten van slechts 6 gram donkere chocolade per dag, hoewel de gunstige effecten groter waren bij deelnemers die 25 gram donkere chocolade per dag aten. Het eten van 20 gram pure chocolade per dag gedurende vier weken hielp de insulinegehalte te verlagen en de insulinegevoeligheid te verbeteren, volgens een studie gepubliceerd in "Endocrine Abstracts" in 2014.

, , ] ]