Welke vitaminen bevat het rundvlees?

Rundvlees krijgt vaak een slechte rap, grotendeels vanwege het verzadigde vet- en cholesterolgehalte. Het eten van voedingsmiddelen die rijk zijn aan een van deze verbindingen kan een invloed hebben op uw bloedcholesterol en bloeddruk, wat uw risico op hart- en vaatziekten, een hartaanval en een beroerte kan verhogen. Rundvlees, vooral mager vlees, kan u voorzien van een aantal vitaminen die essentieel zijn voor uw gezondheid.

B Vitaminen

De meest voorkomende vitamines die in rundvlees worden aangetroffen, zijn B-vitamines. Een portie rundvlees van 4 ons levert bijna 50 procent van uw aanbevolen dagelijkse waarde van B12. Het biedt ook iets meer dan 25 procent van uw dagelijkse aanbevolen waarde van B6. U vindt niacine en riboflavine, twee extra B-vitamines, met iets minder dan 25 procent van uw dagelijkse aanbevolen waarde in dezelfde portie rundvlees.

Volgens het Bureau voor Dieetsupplementen zijn B-vitamines bekend om uw metabolisme, immuunsysteem en bloedglucosewaarden, vormen gezonde rode bloedcellen en hemoglobine en bestrijden vermoeidheid, diarree, obstipatie, geheugenverlies en bloedarmoede.

Zink

Een andere essentiële voedingsstof die in rundvlees wordt gevonden, is zink. Een portie rundvlees van 4 ons levert u iets meer dan 40 procent van uw dagelijkse aanbevolen waarde van dit sporenmineraal. Net als B-vitamines staat zink erom bekend dat het je immuunsysteem helpt onderhouden, legt het Office of Dietary Supplements uit. Het helpt ook bij het vormen van eiwitten en DNA in je lichaam, het genezen van wonden en het ondersteunen van je reukzintuig en smaak.

Selenium

Ongeveer 40 procent van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid selenium is te vinden in een 4- ons portie rundvlees. Dit sporenmineraal is een belangrijke component voor selenoproteïnen, die als antioxidanten in het lichaam werken en voorkomen dat vrije radicalen gezonde cellen beschadigen. Het is bekend dat beschadigde cellen bijdragen aan hartkwalen en kanker, dus selenium kan het risico op deze aandoeningen helpen verlagen.

Iron

Rundvlees is ook rijk aan ijzer, waardoor je bijna 25 procent van je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid krijgt waarde in een portie van 4-ounce. IJzer helpt bij het opbouwen van de eiwitten en enzymen die nodig zijn om uw algehele gezondheid te behouden, terwijl het transport van zuurstof en de regulatie van de celgroei wordt vergemakkelijkt. Het is ook bekend om vermoeidheid, slechte concentratie en bloedarmoede te bestrijden.

, , ] ]