Moet je koekjesdeeg koelen voor suikerkoekjes?

Suikerkoekdeeg is een eenvoudig deeg dat bestaat uit suiker, eieren, vanille, bakpoeder, bloem en grote hoeveelheden boter. Het hoge botergehalte resulteert in een vrij zacht deeg, dat bij kamertemperatuur moeilijk uit te rollen kan zijn. Koel het deeg voordat je het uitrollen voor betere resultaten.

Voordelen

Het koelen van suikerkoekjes is ideaal voor gerolde en gesneden koekjes, omdat het de boter in het deeg verhardt. Gekoeld koekjesdeeg wordt gemakkelijker uitgerold en kleeft minder aan het aanrechtblad of het met bloem bestoven oppervlak. Koekjes die zijn gesneden met een koekjesmes behouden een knapperige vorm tijdens het bakken als het deeg eerst is gekoeld.

Methode

Vorm het deeg na het mengen tot een bal en wikkel het in plasticfolie of plaats het in een plastic zak om uitdroging te voorkomen. Doe het suikerkoekdeeg in de koelkast gedurende minstens een uur of een nacht. Als het deeg na het koelen erg hard is, laat het dan 10 minuten zacht worden op het aanrechtblad voordat het wordt uitgerold. Bak het aanrechtblad en rol de koekjes 1/8 tot 1/4 inch dik, afhankelijk van je voorkeur. Rol de koekjes dunner uit als u van knapperige koekjes houdt, meer dik voor zachte koekjes. Snijd het koekjesdeeg met koekjesmessen en plaats de koekjes op stevige bakplaten, met een tussenruimte van 1 inch. Bak acht minuten op 350 graden Fahrenheit.

Overwegingen

Bewaar geen suiker koekjesdeeg in de buurt van uien of ander sterk geurend voedsel, want het deeg kan voedselgeuren opnemen in de koelkast. Zorg ervoor dat de plastic zak of wikkel goed gesloten is, zodat het koekjesdeeg niet uitdroogt. Voor langere opslag, bevries suiker koekjesdeeg tot maximaal drie maanden. Zet gebakken suikerkoekjes in een plastic doos in plaats daarvan als je dat liever hebt. Ontdooi ze en versier ze met glazuur en snoep.

Uitzonderingen

Drop sugar cookies hoeven niet gekoeld te worden voor het bakken. Laat kleine lepels deeg rechtstreeks op de pan vallen en bak acht tot tien minuten totdat ze goudbruin zijn. De cookies verspreiden zich om rondes te vormen zoals andere soorten cookies. Laat de koekjes vijf minuten afkoelen en breng ze over naar een koelrek.

, , ] ]