Gluten & Yogurt

In het glutenvrije dieet elimineren mensen met glutenallergie voedingsmiddelen die een eiwit bevatten dat van nature voorkomt in tarwe, rogge en gerst. Veel voedingsmiddelen zijn van nature glutenvrij en deze omvatten vlees, gevogelte, zeevruchten, groenten en fruit. Zuivelproducten zijn ook van nature glutenvrij en veel yoghurt is veilig voor een glutenvrij dieet. Sommige yoghurt bevatten echter gemodificeerd voedingszetmeel om de yoghurt dikker te maken, dus lees zorgvuldig de ingrediëntenlabels.

Gluten Allergie

Personen met een glutenallergie lijden aan coeliakie. Coeliakie wordt gekenmerkt door schade die optreedt in de dunne darm als gevolg van een immuunreactie op gluten. Het treft ongeveer één op de 133 personen, volgens de Gluten Intolerance Group in Noord-Amerika. Naast mensen die lijden aan coeliakie, zijn sommigen gevoelig voor gluten zonder darmbeschadiging. Om een ​​reactie op gluten te voorkomen, moet u alle voedingsmiddelen vermijden die het bevatten, en dat omvat tarwe, gerst, rogge en producten die voedingsmiddelen bevatten die zijn afgeleid van tarwe, gerst en rogge. Yoghurt Voordelen

Yoghurt wordt beschouwd als goed voor de spijsvertering, omdat de bacteriën die worden gebruikt bij het maken van yoghurt, volgens onderzoekers goed zijn voor darmbacteriën die helpen bij de spijsvertering, aldus onderzoekers van het Jean Mayer USDA-onderzoekcentrum voor humane voeding over de vergrijzing van de Tufts-universiteit. Ze vonden dat yoghurt nuttig kan zijn voor mensen met lactose-intolerantie, obstipatie, diarree, inflammatoire darmaandoeningen en allergieën. De onderzoeksgroep beveelt betere studies aan over mogelijke voordelen, omdat laboratoriumstudies en rapporten van voordelen niet consistent zijn, maar wel positief.

Yoghurtverdikkers

Sommige yoghurtproducten bevatten gemodificeerd voedingszetmeel, gels en tandvlees om yoghurt dikker te maken en structuur te bieden , volgens de Dannon Company. Gemodificeerd voedselzetmeel kan worden afgeleid van tarwe, aardappel of maïs, dus het kan gluten bevatten. Gluten kan ook worden gebruikt in soepen, sauzen en beslag om de textuur, smaak en vochtigheid van voedsel te verbeteren, volgens de Key American Food Products-website. Let bij het kiezen van yoghurt op de ingrediënten en kies voor yoghurt zonder gemodificeerd zetmeel. Houd in gedachten dat guargom, xanthaangom en pectine ook worden gebruikt om yoghurt te verdikken en als veilig worden beschouwd voor het glutenvrije dieet, volgens de Gluten Intolerance Group van Noord-Amerika.

Restaurants, yoghurt en glutenvrij

Bespreek uw allergie of gevoeligheid met uw server wanneer u uit eten gaat. Hij of zij kan voedsel aanbevelen dat glutenvrij is. Maak bovendien geen aannames over het voedsel en de ingrediënten, omdat sommige voedingsmiddelen gluten kunnen bevatten, ook al lijken ze dat niet te doen. Yoghurt kan een van die voedingsmiddelen zijn. Als u voedingsmiddelen met yoghurt, zoals een parfait, kiest, moet u het etiket lezen om er zeker van te zijn dat u niet per vergissing gluten gebruikt. Als u niet zeker weet of het label niet beschikbaar is, is het wellicht verstandiger om een ​​ander voedsel te kiezen waarvan u weet dat het vrij is van gluten, volgens de Gluten Intolerance Group in Noord-Amerika.

Yoghurt Feiten over voeding

Omdat bepaalde yoghurts zijn veilig om te eten op een glutenvrij dieet, yoghurt kan een goede keuze zijn. Yoghurt bevat veel calcium en eiwitten en acht gram gewone, magere yoghurt bevat maximaal 12 gram eiwit en 448 mg calcium met slechts 154 calorieën, volgens de nationale voedingsdatabank van het Amerikaanse ministerie van landbouw voor standaardreferentie. Yoghurt is een vullende snack, en de Dietary Guidelines for Americans raadt aan om yoghurt met minder vet te consumeren om elke dag aan de aanbevolen drie porties zuivel te voldoen. Nondairy yogurts zijn ook beschikbaar voor diegenen die lactose niet verdragen, wat het koolhydraat in zuivelproducten is dat voor sommige moeilijk te verteren kan zijn.