, 3, [[Niet-biologische kip

Het besluit om biologische kip of conventioneel gefokte kip te kopen, heeft verschillende factoren. U kunt biologische kip kiezen omdat u denkt dat het gezonder, menselijker of beter voor het milieu is. Omgekeerd kunt u conventioneel gekookte kip kiezen vanwege prijsoverwegingen of zorgen over voedselveiligheid. Als u de feiten over beide opties leert, kunt u een weloverwogen keuze maken.

Voeding

Biologische labels geven specifieke landbouwmethoden aan en zijn niet noodzakelijk een garantie voor een betere voedselkwaliteit. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw is er momenteel weinig betrouwbaar onderzoek om aan te geven of biologisch geproduceerd voedsel qua voedingswaarde superieur is aan conventioneel geteelde tegenhangers. Organisch verhoogde plantaardige producten lijken hogere niveaus van bepaalde spoorvoedingsstoffen te hebben. Bij gebruik in pluimveevoeders kunnen deze extra voedingsstoffen de voedingswaarde van vlees verhogen.

Milieuoverwegingen

Over het algemeen erkent de USDA dat biologische landbouw milder is voor het milieu dan conventionele landbouwmethoden. Op het gebied van afvalbeheer, reductie van broeikasgassen, bodem- en waterkwaliteit, behoud van biodiversiteit en behoud van energie en watervoorraden, is biologisch geproduceerde kip meestal de milieuvriendelijker optie.

Dierenwelzijn

Nationale Organic Standard, zoals uiteengezet door de USDA, voorziet in voorzieningen voor de humane behandeling van dieren. Onder deze omstandigheden moeten biologische kippenboeren zorgen voor leefomstandigheden die een gezond en natuurlijk kippengedrag mogelijk maken. Biologische kippen hebben toegang tot het buitenleven, directe zonnestraling en voldoende ruimte voor verzorging en lichaamsbeweging.

Bacteriële besmetting

Volgens de wet kunnen vleesverwerkers geen biologische kip bestralen om bacteriële besmetting te voorkomen. Dientengevolge kunnen sommige consumenten zich zorgen maken over voedselveiligheid.

In een onderzoek uit 2007 in het Journal of Food Protection vergeleken onderzoekers van de Universiteit van Santiago, Spanje, de bacteriënpopulaties in biologisch en conventioneel gehouden pluimvee . De studie wees uit dat biologisch opgekweekte kip hogere niveaus van bacteriën bevatte dan conventioneel gekweekte kip of kalkoen. Hoewel er een hoger algemeen aantal bacteriën was, vertoonden de bacteriesoorten in het biologisch gekweekte kippenvlees aanzienlijk minder resistentie tegen antibiotica dan conventioneel verhoogd pluimvee. De studie heeft vastgesteld dat biologisch gekookte kip geschikte voorzorgsmaatregelen voor voedselveiligheid vereist, maar is een goede keuze voor consumenten die zich zorgen maken over de verspreiding van antibioticaresistente bacteriën.

Diergeneesmiddelen

Het potentieel voor besmetting door veterinaire hormonen, antibiotica en andere medicijnen is een vaak aangehaalde reden voor het kiezen van biologisch vlees. Volgens de USDA-regelgeving mogen boeren geen enkele soort van diergeneesmiddel, zoals groeihormonen of antibiotica, aan vee toedienen dat als biologisch moet worden geëtiketteerd. De USDA merkt echter op dat opgelegde wachttijden tussen behandeling en slachting verontreiniging van dergelijke geneesmiddelen onwaarschijnlijk maken, zelfs voor conventioneel gefokte kippen.