Wat is de voedingswaarde van gekookte broccoli?

Het Amerikaanse ministerie van landbouw suggereert dat volwassenen elke week 1 1/2 tot 2 kopjes donkergroene groenten eten. Donkergroene groenten, waaronder broccoli, zijn rijk aan voedingsstoffen die kanker helpen bestrijden. Broccoli is niet alleen kankerbestrijder, maar het bevat ook weinig calorieën en een goede bron van andere voedingsstoffen die je gezond houden, zelfs wanneer het is gekookt.

Calorieën vullen

Een stengel van gekookte broccoli die over 8-inch lang en weegt 180 gram, heeft 63 calorieën. Met 0,35 calorieën per gram is gekookte broccoli een voedsel dat weinig energie verliest, wat betekent dat het weinig calorieën bevat in vergelijking met zijn gewicht. Voedsel dat weinig energie bevat, is een goede keuze voor mensen die een caloriearm dieet volgen om af te vallen, omdat ze je vullen zonder alle calorieën.

Koolhydraten en vezels

Een middelgrote steel van broccoli is een goede bron van koolhydraten en vezels, met 13 gram koolhydraten en 6 gram vezels per portie. Vezel helpt broccoli een voedingswaarde te maken. Het helpt je sneller vol te worden, wat je kan helpen je gewicht te beheersen. Bovendien kan het krijgen van meer vezels in uw dieet uw risico op hartaandoeningen, diabetes en divertikelziekte verminderen. Volwassenen en kinderen hebben 20 tot 30 gram vezels per dag nodig.

Eiwit en vet

Gekookte broccoli is een bron van eiwitten en een kleine hoeveelheid vet, met 4 gram eiwit en 0,7 gram vet per middelgrote stengel. Als plantaardige eiwitbron bevat de gekookte broccoli niet alle essentiële aminozuren, dus wordt het beschouwd als een onvolledige eiwitbron. Het opnemen van andere groenten en granen in uw dieet kan er echter voor zorgen dat u alle aminozuren krijgt die u nodig heeft. Terwijl gekookte broccoli vrijwel vetvrij is, is vet een essentiële voedingsstof die je lichaam nodig heeft om vetoplosbare vitamines te absorberen en celmembranen te behouden.

Vitamine en mineralen

Gekookte broccoli is een goede bron van een aantal essentiële vitamines en mineralen die je helpen gezond te blijven, inclusief vitamine C, carotenoïden, foliumzuur en kalium. Vitamine C en carotenoïden, zoals bèta-carotenoë, zijn antioxidanten die je cellen beschermen tegen schade door vrije radicalen, wat kan helpen om het risico op hartaandoeningen en kanker te verminderen. Je hebt voldoende inname van folaat nodig om cellen te maken. Foliumzuur is vooral belangrijk voor vrouwen die zwanger kunnen worden omdat het helpt neurale buisdefecten bij hun baby's te voorkomen. Het eten van meer kaliumrijk voedsel kan u helpen uw bloeddruk beter onder controle te krijgen door de effecten van natrium te verminderen.

Kankerbestrijdende fytochemicaliën -

Het eten van meer kruisbloemige groenten inclusief broccoli kan uw risico op kanker verminderen, volgens Gekookte broccoli is een bron van fytochemicaliën, die fungeren als antioxidanten en worden beschouwd als kankerbestrijdende middelen. Een van de fytochemicaliën in broccoli, indole-3-carbinol, kan het niveau van beschermende enzymen in je lichaam verhogen, wat de groei van borst- en prostaatkankercellen kan vertragen of stoppen, zegt de American Cancer Society.