Geneeskunde voor Voedselvergiftiging

Voedselvergiftiging wordt gekenmerkt door plotselinge ziekte veroorzaakt door de consumptie van voedsel of drinken dat besmet is met een toxine of infectieuze organisme. Het kan een individu of groep mensen die dezelfde besmet voedsel aten in een feestje, picknick, restaurant of fast-food outlet beïnvloeden. De symptomen kunnen uren of dagen beginnen na het nuttigen van het eten of drinken. Symptomen

De meest voorkomende symptomen wanneer je ervaart voedselvergiftiging zijn diarree en braken, vaak gepaard met buikpijn. U kunt ook hoofdpijn, koorts en koude rillingen, evenals gevoel van zwakte, afhankelijk van de ernst van de vergiftiging in uw lichaam.
Oorzaken

De meeste gevallen van voedselvergiftiging
gevolg zijn van verontreiniging van water of voedsel door bacteriën. Volgens de Medline Plus encyclopedie, kan voedselvergiftiging veroorzaakt worden door: * Bacillus cereus * Botulisme * Campylobacter * Cholera * E. coli enteritis * Fish vergiftiging * Listeria * Paddestoel vergiftiging * Staphylococcus aureus * Salmonella * Shigella * Yersinia


Preventie

Was altijd uw handen met warm en koud stromend water en zeep gedurende minstens 20 seconden voor en na het bereiden van voedsel om besmetting te voorkomen. Zorg ervoor dat u schone borden, bestek en tellers te gebruiken; vervolgens grondig wassen met een ontsmettingsmiddel na het gebruik. Om ziektekiemen te houden van verspreiding, gebruik van verschillende gebruiksvoorwerpen en snijplank voor het snijden van rauw vlees of kip. Controleer de temperatuur van de voeding met een thermometer. Volgens de Washington State Food and Beverage Manual Worker's, de meeste bacteriën niet groeien in warme of koude temperaturen. Om voedsel veilig te houden, moeten koud voedsel worden bewaard 41 ° C of kouder. Warm voedsel moet 140 ° C of warmer worden gehouden. Koken temperaturen zijn:

* 165 ° F (15 seconden) voor pluimvee (kip en kalkoen), gevulde voedingsmiddelen of vulling, alle rauwe dierlijke producten gekookt in een magnetron en alle reheatedpotentially gevaarlijke voedingsmiddelen, zoals dierlijke producten, gekookte zetmeel, fruit andvegetables.

* 155 ° F (15 seconden) voor de hamburger en worst.

* 145 ° F (15 seconden) voor eieren , vis, rund-en varkensvlees.

* 140 ° F voor groenten die warm gehouden en verpakt kant-en-klare levensmiddelen (zoals hotdogs en ingeblikte chili) die verwarmd worden voor warm houden zal zijn.

Hot bedrijf
houdt het eten warm tot geserveerd met 140 ° F temperatuur of warmer. U kunt gebruik maken van soep warmers, stoom tafels en andere hot-holding eenheden.
Behandeling

Het is veel gemakkelijker om te weten of het voedselvergiftiging wanneer mensen in een groep vertonen dezelfde symptomen, meestal braken en diarree. In de meeste gevallen, voedselvergiftiging verdwijnt binnen enkele dagen zonder behandeling. Neem een ​​goede rust en drink veel vocht, zoals water en rehydratatie-oplossingen. Vermijd het drinken van melk of cafeïnehoudende dranken. Als je bent ernstig ziek, je medische behandeling onmiddellijk
Waarschuwing

nodig. Als u diarree en overgeven zo veel, zorg ervoor dat u voldoende vocht om jezelf te voorkomen tegen uitdroging. Als de symptomen ernstig zijn of langer duren dan 72 tot 96 uur, bel de arts meteen, vooral als een bejaarde, kind, zwanger zijn of borstvoeding vrouw wordt aangetast. Monsters van alle resterende voedsel gegeten en ontlasting voor het testen van bacteriën's aanwezigheid. Als je eet giftige voedingsmiddelen, zoals giftige paddestoelen, moet je naar een ziekenhuis voor spoedeisende hulp om zich te ontdoen het gif uit het lichaam.