Gezondheidsrisico's van het eten van wilde dieren

Veel mensen verkiezen vlees van vrij wild, zoals herten, elanden, antilopen, eenden en wilde kalkoen naar de meer voorkomende vormen van gedomesticeerde vlees zoals kip, varkens-en rundvlees. Wild is slanker, heeft minder calorieën en minder verzadigd vet. Het is echter belangrijk om bewust van de gezondheidsrisico's die worden geassocieerd met het eten van wilde dieren. Leiden Exposure

wild zoals herten worden vaak gedood met behulp van loden kogels of lood geschoten. Deze high-velocity kogels kan laten minuscule deeltjes van lood fragmenten in het vlees, zelfs nadat deze is verwerkt. Deze fragmenten zijn gewoonlijk te klein om te zien. Jonge kinderen en zwangere vrouwen lopen het grootste risico van deze vorm van blootstelling aan lood. Hoewel het lood gevonden in wild is niet aangetoond dat loodvergiftiging veroorzaken, is het nog steeds een goed idee om te voorkomen dat de inname van het. De beste manier om lood fragmenten in het vlees te elimineren is het deel van het vlees weg te gooien met het schot schade.
Chronic Wasting Disease

Chronic wasting ziekte
(CVO ) is vergelijkbaar met de gekkekoeienziekte gevonden in verwerkte rundvlees, maar CWD duikt op in herten en elanden. De Centers for Disease Control en Prevention beveelt met alle geoogste herten en elanden getest voor CWD, vooral in bekende positieve gebieden. Jagers worden ook geadviseerd om voorkomen schieten alle dieren die lijkt ziek te zijn.
Verontreinigd water

Vissen en watervogels zoals eenden en ganzen
kunnen chemicaliën zoals bevatten zoals kwik, cadmium en chloordaan die schadelijk voor de mens kan zijn. Deze chemicaliën opgebouwd in het lichaam in de tijd en een grote problemen van kleine veranderingen in gezondheid kanker en aangeboren afwijkingen. Om te bezuinigen op dit soort risico, beperking van de hoeveelheid vis of watervogels die u verbruikt, en onderhouden van goede hygiënische praktijken bij het schoonmaken van dit type spel. Houd altijd vis koel nadat ze zijn gevild, en draag handschoenen bij het hanteren van hen.
Parasieten

Toxoplasma gondii
is een parasiet die wordt doorgegeven aan de mens door middel van een verscheidenheid van manieren, onder meer door het eten van rauw of onvoldoende verhit vlees zoals wild en ook varkens-en lamsvlees. Hoewel hij ongevaarlijk is voor de meeste mensen, kan dat leiden tot griepachtige symptomen zoals gezwollen lymfeklieren en spierpijn en pijn. De beste manier om dit soort parasiet te voorkomen is ervoor te zorgen dat alle vlees dat je verbruikt is goed gaar. Gebruik ook handschoenen bij het snijden en bereiden de rauw vlees, en gebruiksvoorwerpen en snijplanken grondig wassen.