Hoe Lean Is Venison Meat ?

Hertenvlees , of hertenvlees , is een steeds populairder als gezonde bron van eiwitten . Het is laag in vet , laag in cholesterol en laag in calorieën . Vetgehalte

Volgens de Deer & Elanden Farmers ' Information Network , een 100 gram portie van hertenvlees bevat slechts 3,3 g vet . Ter vergelijking , gehakt contains18.4g en varkensvlees schouder bevat 10,6 g . Hertenvlees bevat ook iets minder vet dan kipfilet ( 3.42g ) en kalkoen ( 3,45 g ) .
Vetopslag

The Butcher & Packer website staat dat hertenvlees is slanker omdat deer neiging om vet op te slaan boven spieren of onder de huid , een laag boven op elkaar . Dit type van vet kan worden uitgesneden tijdens afslachten . Boeren hebben de neiging om vee vet te mesten op het einde van hun leven . Dit extra vet , dat zich ophoopt tussen de spierweefsels , loopt door het vlees .
Cooking

Omdat hert is zo mager , kan het gemakkelijk uitdrogen wanneer koken . Langzaam koken in de oven of koken in een Crock - Pot met veel voorraad of vloeistof om het vochtig te houden .