Schimmel & leverproblemen

Mallen kan produceren ernstige ziekten, waarvan sommige gericht zijn op de lever. Terwijl schimmels spelen een nuttige rol spelen in de natuur door het afbreken van dode biologische materie, de US Environmental Protection Agency (EPA) merkt op dat de sporen kunnen deze schimmels introductie in de lucht voor de voortplanting dragen dodelijke gifstoffen. Een van de dodelijkste, aflatoxine B1, kan de lever beschadigen of zelfs leiden tot leverkanker. Rassen

Volgens de EPA, de mallen die het meest rechtstreeks van invloed zijn leverfunctie zijn aspergillus parasiticus en aspergillus flavus. Beide van deze schimmels produceren een mycotoxine, een soort giftige stof, genaamd aflatoxine B1. Alfatoxin B1 vertegenwoordigt een van de bedreigingen van de meest gevaarlijke vorm van kanker van alle bekende substance.This krachtige kankerverwekkende stof kan leverkanker kan leiden tot of bijdragen aan chronische of acute beschadiging van de lever als een persoon inhaleert of opneemt het.
Infiltratie methoden

De mallen die opbrengst aflotxin B1 algemeen niet verschijnen op huishoudelijke oppervlakken zoals andere schimmels vaak doen. In plaats daarvan, de Aspergillus flavus en Aspergillus parasiticus stammen vaak voedingsmiddelen zoals pinda's, granen en diervoeders verontreinigen. Zelfs zo, kan sporen van deze schimmels nog steeds in de atmosfeer van een woning of bedrijfspand door ventilatie aangesloten op het besmet voedsel opslagruimten. Cornell University voegt eraan toe dat dieren besmet met aflatoxinen de besmetting kunnen doorgeven aan de mens door middel van hun vlees, eieren of melk.
Effecten

Onderzoekers
hebben meer tijd besteed aan het bestuderen aflatoxinen dan elk ander mycotoxine vanwege hun gevaar als een bekend carcinogeen en hun effecten op de lever van vee en mensen. Volgens Cornell University, dieren die ervaring aflatoxicose, of aflatoxine vergiftiging, geven de geelzucht kenmerk van leverziekte en andere gastro-intestinale problemen, en hun levers ontwikkelen kankergezwellen. Mensen die deze dieren consumeren kan zich ook ontwikkelen aflatoxicose, het ervaren van vet opbouw in de lever en andere organen met symptomen die buikpijn, braken, coma en uiteindelijk de dood omvatten.
Opsporing

Mycotoxinen, waaronder de aflatoxinen die leverproblemen veroorzaken, kan moeilijk blijken te sporen omdat ze meestal voorkomen in ongelijke hoeveelheden binnen een bepaalde voedselvoorziening, volgens de Iowa State University College of Veterinary Medicine. Gewas schade, veranderingen in de methoden van voedselproductie, de tijd van het jaar, kunnen weerspatronen en andere variabelen allemaal beïnvloeden wanneer, waar of zelfs of een mycotoxine zal ontwikkelen op een voedingsproduct. Inspecteurs gebruiken ultraviolet licht om levensmiddelen te scannen op de aanwezigheid van mycotoxinen, controleren en opnieuw controleren om eventuele positieve resultaten te bevestigen.
Preventieve strategieën

Cornell University stelt dat het voedsel productie-industrie kan niet volledig aflatoxine besmetting te voorkomen, maar de onderzoekers kunnen de methoden van het ontgiften van besmet voedsel te ontwikkelen. Een dergelijke werkwijze omvat de toevoeging van bepaalde chemische stoffen zoals natrium bisulfiet, die aflatoxinen wateroplosbare onder de juiste omstandigheden maakt. Sommige voeding additieven zoals antibiotica en conserveermiddelen kan ook de toxiciteit van aflatoxinen. Een klasse van chemische stoffen genaamd chemisorbents, die binden aan aflatoxinen om ze inert in het spijsverteringsstelsel te maken, kan ook helpen schimmel-geïnduceerde leverschade te voorkomen.