Wat is de betekenis van gepasteuriseerde?

Hooggepasteuriseerde is een term die eten en drinken dat is behandeld met doses van warmte of straling op micro-organismen die ras ziekte, verspreiding verval en trigger-vergisting doden beschrijft. Franse wetenschapper Louis Pasteur ontwikkelde pasteurisatie in 1864 en gebruikte het om wijn te houden van verwennen. In de vroege jaren 1900, Amerikaanse zuivelbedrijven begon pasteuriseren melk aan dodelijke bacteriën te doden en de houdbaarheid te verhogen. Vandaag de dag zijn veel verschillende voedselproducten gepasteuriseerd. Bestraling is meer recente pasteurisatie proces dat bacteriën doodt en conserven voedsel met doses straling zoals gammastralen of elektronenstraal. Pasteurisatie

Pasteur, vond hij in staat was om wijn uit te gaan zuur te houden door het te verwarmen genoeg om de gist die verantwoordelijk zijn voor vergisting doden. Zuivel eigenaars vonden zij konden hetzelfde idee voor melk en houdt het uit te draaien zure wekenlang door het te verhitten en het doden van enzymen toe te passen. Maar pasteurisatie, deed veel meer, het doden ziekteverwekkers die veroorzaakt tuberculose, difterie en roodvonk. Voedingsmiddelen worden gepasteuriseerd, hetzij bij hoge verwarmt voor korte tijd, of lage verwarmt langer times.The keuze is afhankelijk van het voedsel en hoe het verwarmings proces van invloed kunnen zijn op de kwaliteit en de smaak.
Bestraling

Bestraling>, die soms wordt genoemd koude pasteurisatie doodt ook schadelijke bacteriën zoals E. coli, salmonella en listeria. Het vernietigt ook parasieten die voedsel veroorzaken te verwennen en het stopt bepaalde groenten en fruit uit meer dan rijpen en kiemen die houdbaarheid verlengt. Bestraling werkt door beschadiging van het DNA van het micro-organisme dat ze niet in staat zich voort te planten maakt. Het heeft geen voedsel radioactief maken. Het doet echter van invloed op de kwaliteit en de smaak van bepaalde voedingsmiddelen. Omdat veel consumenten bang zijn voor de gevolgen voor de gezondheid van de bestraling op voedsel, is het gebruik ervan beperkt.
Gepasteuriseerde vs Raw

Hoewel pasteurisatie wordt vaak omschreven als een van de meest significante vooruitgang in voedselveiligheid en preventie van ziekten, de voordelen ervan zijn nooit algemeen aanvaard. Biologisch en gezondheid van voedsel voorstanders geloven pasteurisatie vernietigt voedingsstoffen en compromissen smaak. Veel mensen blijven rauwe of gepasteuriseerde melk drinken en de biologische zuivel industrie bloeit. In de 22 staten waar de aankoop en verkoop van rauwe melk voor menselijke consumptie is verboden, producenten en consumenten omzeilen die verboden door het kopen en verkopen van rauwe melk die is bestempeld als voedsel voor huisdieren.
Zorgen over Bestraling
p Er is ook een sterke oppositie tegen bestraald voedsel. Bestraling is gebruikt op sommige graangewassen sinds de jaren 1960, en meer recentelijk andere voedselproducenten zijn overtuigd van de voordelen ervan. Hoewel de biologische en reformproducten pleit zij voor het proces doodt bepaalde bacteriën, ze zeggen ook het vernietigt vitaminen en enzymen en creëert nieuwe chemische stoffen in levensmiddelen die onbekende gevolgen voor de gezondheid hebben. Degenen die zich verzetten tegen bestraling geloven dat goede sanitaire voorzieningen op boerderijen en strengere zorg onder verwerkers en handlers zou sterk verminderen van de dreiging van door voedsel overgedragen ziekten en elimineren de noodzaak voor bestraling.
Bewezen track record

Ondanks de weerstand tegen pasteurisatie en bestraling, zowel de Amerikaanse Food and Drug Administration en het Center for Disease Control onderschrijven beide methoden voor de behandeling van levensmiddelen. Beide instanties zeggen pasteurisatie en bestraling zijn effectieve methoden van het verminderen van ziekteverwekkers en beknotting van door voedsel overgedragen ziekten. En beide instanties zeggen ook gepasteuriseerd en bestraald voedsel veilig zijn en de voedingswaarde is niet significant aangetast door beide processen. De CDC waarschuwt ook dat de consumptie van ongepasteuriseerde producten, met name rauwe melk, ernstige gezondheidsproblemen kan veroorzaken. Volgens de CDC statistieken, van 1993 tot 2006, was rauwe melk verantwoordelijk voor 69 uitbraken van infectie die 1.505 ziekten, 185 ziekenhuisopnames en twee sterfgevallen veroorzaakt.