Wat zijn de gevaren van natriumnitraat?

Natriumnitraat, een kristallijn zout soms aangeduid als een type salpeter, in de natuur voorkomt. Chili gedolven de grootste storting tot voor kort. Nu chemische bedrijven produceren hoofdzakelijk voor gebruik in het genezen vlees, voor kunstmest en als oxidatiemiddel. Voedselverwerkende bedrijven gebruiken het om vlees zoals bacon, ham en andere lunchvlees behouden. Het is een erkend additief, maar er zijn enkele gevaren. Cardiovasculaire systeem

Scorecard
, een vervuiling informatie website, inclusief natriumnitraat in zijn lijst van verdachte cardiovasculaire toxische stoffen. Blootstelling kan bijdragen aan vele voorwaarden, waaronder hoge bloeddruk, aderverkalking en atypische hartslag.
Maagkanker

natriumnitraat, in vlees, vormt nitrosaminen wanneer gekookt op hoog vuur. Nitrosaminen vormen ook als natriumnitraat reageert op voedsel eiwitten in de maag. Deze kan kanker veroorzaken bij dieren, hoewel studies zijn niet eenduidig ​​over kanker bij de mens. Bijgevolg heeft de FDA het gebruik daarvan toestaat, maar beperkt het gebruik tot minder dan 500 delen per miljoen in het eindproduct bedragen.
Waarschuwing voor Vrouwen Zwangere

Hoewel natriumnitraat kan beschermen tegen bacteriële contaminatie, heeft de medische gemeenschap zwangere vrouwen aangespoord voorkomen dat het eten vleeswaren, indien mogelijk. Genezen voedingsmiddelen toe te voegen grote hoeveelheden natrium aan het dieet. De overmaat natrium veroorzaakt vaak ongewenste waterretentie.
Waarschuwing voor Zuigelingen

Nitraten vaak besmet putwater, vooral in landelijke gebieden. Verontreinigd water, wanneer gebruikt voor het bereiden van babyvoeding of aan een kind, zal nitrosaminen vormen in de zuigeling maag als het reageert op voedselproteïnen. Zuigelingen niet over de noodzakelijke enzymen om het te verwerken. Dit leidt tot een aandoening genaamd methemoglobinemie. Deze potentieel ernstige aandoening kan zelfs leiden tot de dood. Naarmate het kind ouder wordt, ontwikkelt hij meer maagzuur en enzymen, het verminderen van het gevaar. Volgens de American Academy of Pediatrics, lijkt dit niet een probleem voor zuigelingen die borstvoeding krijgen zijn.
Effect op Farm Animals

Hoge nitraatgehalte in veevoer en water gemeld tot verhoogde doodgeboren langzame gewichtstoename, abortus en dood. Purdue University dat de hoge niveaus kunnen er vanwege overmatige hoeveelheden nitraten opgebouwd in de planten die ze eten. Gebruik van dierlijke mest als kunstmest draagt ​​bij aan de nitraten in de planten en vervuilt het water dat ze drinken.