Ziekten veroorzaakt door Chickens

Kippen kunnen de ziekte doorgeven aan de mens. Met name de overdracht van vogelgriep en bacteriën zijn van groot belang. Levende kippen kunnen vogelgriep doorgeven aan mensen en bacteriële infecties kan door contact met de vogels worden overgedragen. Stafylokok infecties en voedselvergiftiging kan worden uitbesteed indien de juiste behandeling van voedsel procedures niet worden gevolgd. Goed koken kip verwijdert een deel van het risico, maar dat deze niet alle risico's te verwijderen. Zorg moet worden gebruikt bij het in contact komen met kippen. Salmonella

Salmonella
is de meest voorkomende vorm van bacteriële infectie die de mens kan contract van kippen. Het is een normaal voorkomende darm bacterie, maar als een kip onder stressvolle omstandigheden wordt bewaard het evenwicht in de darmen krijgt in de war. Salmonella wordt doorgegeven van kip tot ei tijdens shell vorming. Zij woont ook in het lichaam van de kip. Veilig voedsel hanteren procedures het risico te minimaliseren.
Campylobacter Enteritis

Campylobacter enteritis is een andere bacteriën die voedselvergiftiging veroorzaakt bij mensen. Het wordt doorgegeven van kip naar de mens, meestal door middel van onvoldoende verhit vlees. Deze bacterie is zeer gevoelig voor warmte. Goede keuken temperaturen en timing zijn uiterst belangrijk methoden van het houden campylobacter enteritis onder controle.
Staphylococcus Aureus

Meestal aangeduid als een stafylokok infectie, staphylococcus aureus kan worden overgedragen van rauwe kip mens en van levende kippen aan mensen. Zodra staphylococcus aureus is aangegaan, kan de mens het verspreid naar andere mensen want het is zeer besmettelijk.
Vogelgriep

Dit is een ernstige virale infectie die veel mensen zich zorgen over . Sommige medische professionals het gevoel dat de vogelgriep de volgende grieppandemie zal zijn. Er zijn twee stammen van vogelgriep van bijzondere zorg. Zowel H7N7 en H5N1 zijn bewezen om van pluimvee naar de mens. De eerste werd opgemerkt in een uitbraak in 1997 in Nederland. Bijna 100 individuen werden geïnfecteerd met dit virus als gevolg van direct contact met kippen en pluimvee. Het H5N1 is meer recent. Eerst geïdentificeerd in 2004, blijft het een wereldwijde zorg.
Overwegingen

Huidige grootschalige pluimveehouderij praktijken
zijn onderdeel van het probleem in verband met de overdracht van de ziekte van kip op de mens . Het houden van kippen in zeer nauwe kwartalen is ongezond en bevordert de versnelde verspreiding van de ziekte. Vermindering van het aantal kippen per bouwen en vast te houden aan juiste voedsel-handling richtlijnen sterk vermindert de uitbraken van ziekten doorgegeven van pluimvee naar de mens.