De eisen van de Food Safety Management Systems

Alle moderne restaurants en food service- faciliteiten moeten voedselveiligheidsmanagementsysteem protocollen in de plaats . Door voedsel overgedragen ziekten, zoals botulisme en salmonella vergiftiging , helaas gebeuren in de voedingsindustrie. Als voorbeeld , volgens een case studie van het Amerikaanse ministerie van Defensie , meer dan 400 mensen werden ziek en kinderen stierven van E. coli vergiftiging na het eten in een restaurant Jack -in-the -Box in 1993. Het voorkomen van door voedsel overgedragen ziekten is allemaal belangrijk en , door het hebben van een veiligheids- systeem in de plaats , is de algemene bevolking verzekerd van niet steeds ernstig ziek . Het bestuursorgaan voor de veiligheid van het publiek voedsel is de National Sanitation Foundation ( NSF ) , die richtlijnen voor voedsel managers van de eisen van de voedselveiligheid systemen uitgeeft. Food Safety System Certification 22000

De eerste standaard elke manager moet verwerven is de Food Safety System Certification 22000 . Door het tonen van deze certificering , heeft een manager vaardigheid in systemen van de voedselveiligheid protocollen aangetoond. Volgens de NSF , veel retailers hebben deze certificering voor haar leveranciers en fabrikanten .
Global Food Safety Standards , The British Retail Consortium Standard

De NSF heeft ook gewerkt uitgebreid met de internationale gemeenschap en heeft de British Retail Consortium ( BRC ) ontwikkelde standaard . Gecertificeerd in BRC normen heeft de voorkeur bij de behandeling van buitenlandse klanten of leveranciers , omdat het aantoont om ze vaardigheid in voedselveiligheid. Volgens de NSF , vele binnenlandse en buitenlandse winkeliers mandaat dat een leverancier zijn BRC erkenning.
NSF Training
Programma

food - service professionals , de NSF biedt trainingen op de voedselveiligheid van systeembeheer . Deze klassen zijn meestal gespecialiseerd , zoals voor zeevruchten groothandelaren , landbouwproducenten of restaurant managers . Veel grote restaurantketens eisen die managers nemen voedselveiligheid trainingen .