Hoe Is Food Related naar Chemie

? Atomen en combinaties van atomen omhoog alle stoffen , met inbegrip van voedsel . Chemie bestudeert hoe atomen met elkaar omgaan en de veranderingen die optreden wanneer dat gebeurt . Wanneer je voedsel te verwarmen , te bevriezen , mixen en op te slaan , u wijzigingen aanbrengt in de atomen in voedsel , en dat allemaal neer op chemie. Eten chemici zijn experts die de studie van de atomen in de voeding en hoe ze reageren op verandering . Wijzigingen eten

Wanneer het voedsel wordt verwarmd of bevroren , de atomen in het te versnellen . Dit kan een verandering in hoe de atomen configureren zichzelf of samen met andere veroorzaken . Cream is een vloeistof , maar wanneer het wordt bevroren , wordt het ijs . Vaste stoffen toegevoegd om het niet zinken of zweven , ze worden opgehangen . Wanneer crème wordt verwarmd , met name tot koken , scheidt en vormt een skim geplaatst . Chemie kan helpen manipuleren die wijzigingen zodat ze een beter effect , zoals een wijziging van het tarief van het vriespunt tot grote ijskristallen te voorkomen in ijs te bereiken .
Kwaliteit en smaak

Kunstmatige smaakstoffen zijn chemische verbindingen die de geur of smaak van voedsel na te bootsen . Ze zijn afgeleid met behulp van chemie , maar ook gebruik maken van de chemie in hun combinatie . Eten chemici de chemische samenstelling van bepaalde ingrediënten te veranderen ook om hen te helpen hun doel te beantwoorden, opslag en hantering. Bijvoorbeeld, de combinatie van melk en zetmeel in puddingen gescheiden over een paar dagen , maar met chemie het zetmeel passen helpt voorkomen die optreedt, die de verkoopbaarheid en bewaartijd van de pudding toeneemt . Dit werk helpt garanderen van een product consistente smaak en kwaliteit .
Behoud

Conserveringsmiddelen zijn chemische stoffen die chemici toe te voegen aan voedingsmiddelen die , zonder dat hun smaak of textuur , voorkomen of vertragen de vorming van schimmel en ziekteverwekkers . Verschillende conserveermiddel chemicaliën worden gebruikt in verschillende voedingsmiddelen , omdat ze verschillend reageren op verschillende voedingsmiddelen en elk voedsel trekt een ander type schimmel of pathogeen . Deze voeding spoilers moeten bepaalde elementen, zoals zuurstof , stikstof , fosfor en koolstof . Als ze niet in staat om die elementen te trekken uit het voedsel of de verpakking milieu , kunnen ze niet gedijen . Apothekers achterhalen ook de beste manier om een ​​levensmiddel om de schadelijke bacteriën in het minimaliseren verwerken zonder dat de wenselijkheid . Pasteurisatie van melk betreft de snelle opwarming van de melk tot zeer hoge temperaturen die bacteriën doden, maar niet de eiwitten veroorzaken in de melk te stolsels vormen .
Verpakking en Voorbereiding

Packaging en voorbereiding materialen kan invloed hebben op de chemie van levensmiddelen en creëren onveilige omstandigheden . Tomaten opgeslagen in aluminium of verwarmde aluminium pannen veroorzaken uitloging van aluminium in voedsel . Het is niet veilig om voedsel te bereiden , behalve eieren met koperen schalen door uitlogen van grote hoeveelheden koper . Voedingsmiddelen kunnen reageren met kunststof voor opslag en bevorderen lekkage van toxines in de kunststof . Bepaalde verpakking van levensmiddelen gebruikt voor opslag mag niet omhoog houden onder het vriespunt of verwarmen . Veel verpakte levensmiddelen moet u de verpakking vanwege de manier waarop de warmte invloed op de verpakking en spoelt giftige stoffen in de voedselketen te verwijderen voordat de magnetron .
Veranderen van de chemische samenstelling van de kunststof kan dat probleem te elimineren , zoals te zien in de microwaveable " stoom " zakken die voor diepvriesgroente .
Bestrijdingsmiddelen

pesticiden en herbiciden worden ontwikkeld door chemici om ongedierte en onkruid te doden terwijl het voorkomen van schade aan planten zonder dat daarbij giftige residu . Veel van deze chemicaliën zijn soort-specifiek ; ze werken voor bepaalde plantensoorten of bestrijden van een bepaald insect of wiet. Het gaat veel werk chemici precies de juiste combinatie en verhouding van ingrediënten om het werk te doen terwijl de toxiciteit van het product zo laag mogelijk zijn. Het product moet ook produceerbaar in grote hoeveelheden en tegen een redelijke prijs . Deze chemicaliën laten boerderijen om meer voedsel te produceren .