Organismen die voedselvergiftiging veroorzaken

De meeste gevallen van voedselvergiftiging komen uit bacteriën die overleeft in verkeerd gekookt of bereid voedsel . De symptomen kunnen variëren van een licht ongemak tot zijn dood ziek . Iedereen die een ernstig geval van voedselvergiftiging heeft gehad zou zeker willen ooit voorkomen dat je het weer en er zijn meerdere boosdoeners die de meerderheid van de gevallen veroorzaken . Salmonella

Een van de meest voorkomende oorzaken van voedselvergiftiging , Salmonella is een staafvormige bacteriën het meest aangetroffen bij pluimvee en varkens . Iedereen is gevoelig , maar kinderen en ouderen lopen het grootste risico . Salmonella kan overleven in water en op oppervlakken , dat is waarom restaurants zorgen om grondig schoon alles van rauwe kip en varkensvlees te bereiden . De meeste gevallen van Salmonella zijn gecontracteerd door het eten van onvoldoende verhit kip, varkensvlees , eieren of ongepasteuriseerde melk . Symptomen kunnen zijn: misselijkheid , diarree , braken , koorts en hoofdpijn en duren meestal een of twee dagen .
Campylobacter

Terwijl gevallen van Salmonella betrekkelijk consistent zijn gebleven dan de jaren , om wat voor reden Campylobacter heeft gezien een zware stijging . Campylobacter is feitelijk een groep spiraalvormige bacterie die dieren en mensen kunnen zowel infecteren . De meeste mensen zijn getroffen door Campylobacter jejuni . Deze bacterie wordt meestal getransporteerd door vogels , die het kunnen dragen zonder ziek zelf . Uitwerpselen van vogels kan ook de haven deze bacterie . Echter , Campylobacter is kwetsbaar en kunnen niet overleven in zuurstof of op droge oppervlakken . Het is ook volledig wordt vernietigd met hitte of bevriezing . Zoals Salmonella , wordt het vaakst verspreid via gaar kip of ongepasteuriseerde melk, maar de symptomen doorgaans niet de oppervlakte voor een paar dagen . Deze omvatten misselijkheid , krampen , buikpijn , diarree en koorts en kan duren zo lang als enkele weken . Deze bacterie kan ook levensbedreigend zijn voor mensen met een gecompromitteerd immuunsysteem als het kan zich verspreiden naar de bloedbaan .
E. Coli

Escherichia Coli is een andere veel voorkomende bacteriën in de ontlasting van de dieren . Het is een natuurlijke bewoner van de menselijke darmen die bij het onderdrukken van de groei van andere schadelijke bacteriën . Bepaalde stammen kunnen echter schadelijk en zelfs dodelijk zijn . De schadelijke stammen van E. Coli worden verspreid via het verkeerd wordt gebruikt en gekookt rundvlees. Ook kunnen ongewassen groenten en fruit de bacteriën verspreiden als goed, vooral als ze werden gekweekt met behulp van mest als kunstmest . De ouderen en zuigelingen kan schade lijden aan de darmwand en bloedarmoede en krijg nierfalen als gevolg van deze bacterie . De ziekte geassocieerd met E. coli kan een 50 procent sterfte bij ouderen .
Botulisme

Botulisme wordt het meest gevonden in verkeerd ingeblikt voedsel zoals maïs , groene bonen en erwten . Gedeukte blikjes zijn een rode vlag en bij een poging om voedselvergiftiging te voorkomen . Het kan ook worden gevonden in verhitte voedingsmiddelen die niet goed zijn opgeslagen . Zuigelingen kunnen de bacteriën te vangen door middel van sporen in honing . De symptomen zijn buikpijn , krampen en misselijkheid .
Stafylokok

Staphylococcus Aureus , het meest genoemd " stafylokok " is een bacterie die een toxine creëert terwijl binnen eten . Het is zout en hittebestendig en eigenlijk overleeft het beste in warme gerechten . De enige manier om deze bacteriën te doden is door afkoeling. Stafylokok wordt het vaakst aangetroffen in zuivelproducten of levensmiddelen met zuivel toegevoegd aan hen , zoals crèmes , taarten , tonijnsalade , eiersalade en melk. Echter, deze bacteriën ook bekend om aardappelen en salades bewonen . Stafylokokbesmettingen kan puistjes , steenpuisten , buikpijn , braken , en een daling van de lichaamstemperatuur . Ernstige gevallen kan leiden tot bloed infecties en longontsteking . De stafylokok bacterie leeft van nature op de huid en in de neus van gezonde mensen en wordt meestal verspreid door verkeerd voedsel , niezen rond voedsel , en het toestaan ​​van zuivel te zitten bij kamertemperatuur.