Soorten bacteriën in Food

Bacteriën komen in grote hoeveelheden in veel voedingsmiddelen en mensen consumeren bacteriën op een regelmatige basis . De meeste bacteriën worden vernietigd met goede keuken en berging . Sommige bacteriën daadwerkelijk kan nuttig zijn . Probiotica

meeste mensen weten over antibiotica - stoffen die schadelijke bacteriën te doden en ter voorkoming van ziekte . Probiotica - een term die in de 1950 - verwijst naar stoffen die de groei van gezonde bacteriën in het lichaam te bevorderen .

Probiotica aanwezig yoghurt met actieve culturen melk fermenterende bacteriën . Levende bacteriën met voordelen voor de gezondheid zijn talrijk in andere voedingsmiddelen, zoals zuurkool , sojasaus en miso soep . Een van de voordelen van het eten van deze probiotica omvatten verminderde optreden van zweren , diarree , constipatie en prikkelbare darmsyndroom.
Escherichia coli 0157

Escherichia coli , vaak afgekort E. coli , bacteriën vaak in voedsel , zijn meestal onschadelijk . Sommige stammen van E. coli een toxine genaamd Shiga die verantwoordelijk zijn voor ernstige voedsel overgedragen ziekten . E. coli 0157 is de stam die de meeste bacteriële E. coli -infecties in Noord-Amerika veroorzaakt.

Symptomen van besmetting met E. coli 0157 bevatten vaak bloederige diarree , braken en lage koorts van 101 F graden of minder , volgens de Centers for Disease Control and Prevention . Ongeveer 5 tot 10 procent van deze infecties leiden tot een levensbedreigende aandoening genaamd hemolytisch uremisch syndroom ( HUS ) . Degenen met de standaard E. coli symptomen die ook tekenen van vermoeidheid , onregelmatig plassen en bleke wangen en oogleden kunnen HUS hebben . Onmiddellijke ziekenhuisopname noodzakelijk is om nierfalen en mogelijk de dood te voorkomen .
Salmonella

Salmonella is voorkomende bacteriën vaak op rauw gevogelte, vlees of eieren . Deze bacteriën zijn vaak aanwezig in de darm van dieren en mensen en verlaat het lichaam via ontlasting . Onjuist gekookt voedsel kan gemakkelijk leiden tot salmonella -infecties .

Mensen die geïnfecteerd raken door salmonella hebben meestal diarree , koorts en buikkrampen , volgens de Mayo Clinic. De symptomen beginnen meestal tussen 12 en 72 uur na inname van de bacteriën en kan duren tot een week in sommige gevallen . Gezonde mensen die deze infectie ontwikkelen meestal herstellen zonder medische behandeling. In gevallen waarin overmatige diarree veroorzaakt uitdroging , kan medische hulp nodig zijn.

Salmonella kan levensbedreigend zijn als de infectie zich verspreidt buiten het spijsverteringskanaal .
Clostridium botulinum
< Br>

Clostridium botulinum is bacteriën in onjuist gekookt of verwerkt voedsel dat een sterke neurotoxine leidt tot de aandoening bekend als botulisme produceert . Vier stammen van Clostridium botulinum veroorzaken botulisme bij mensen , volgens de website Amerikaanse Food and Drug Administration .

Botulisme is zeldzaam , met slechts 10 tot 30 gevallen in een gemiddeld jaar in de Verenigde Staten . Echter , de infectie heeft een hoog sterftecijfer , tenzij behandeling komt snel . Voedsel in blik in de woning is de meest voorkomende boosdoener van botulisme , maar andere bronnen gemeld . Worst en vleeswaren , ingeblikte groenten en zeevruchten zijn vaak de oorzaak ook.

Effecten van botulisme op het menselijk lichaam zijn: zwakte , duizeligheid , dubbel zien , moeite met spreken en ademhaling , het onvermogen om te slikken , constipatie en abdominale pijn .