Bacteriën in voedsel veroorzaakt infecties , vooral als talrijk. Bacteriën niet stoppen met groeien nadat het is gegeten en misschien nog verder groeien in de darmen , waardoor de ziekte. Dit is voedselvergiftiging , die wordt veroorzaakt door de consumptie van toxinen in levensmiddelen door bacteriële groei genoemd . Het is niet de bacteriën zelf die ziekte veroorzaakt , maar de toxinen , die niet het uiterlijk , geur of smaak van voedsel niet veranderen . Salmonella

Eenmaal gegeten , het eten besmet door salmonella bacterie veroorzaakt salmonellose . Salmonella zal blijven leven en te groeien in de darm na het wordt ingenomen , het opzetten van een infectie en ziekte te veroorzaken . De ernst van de ziekte afhankelijk van de grootte van de dosis , de weerstand van de gastheer en de specifieke stam van salmonella . Het verspreidt zich via indirect of direct contact met de darminhoud of uitwerpselen van dieren, inclusief de mens , vaak door handen die niet na gebruik van het toilet.
Campylobacter jejuni

Campylobacter jejuni veroorzaakt campylobacteriosis wanneer iemand verbruikt voedsel of water besmet met het. Het wordt gevonden in de darmen van gezonde dieren zoals kippen en onbehandeld oppervlaktewater . Mensen meestal besmet door het eten van rauw en gebakken vlees ( rauwe melk , onvoldoende verhit kip , rauwe hamburger en rauwe schelpdieren ) , alsmede door het gebruik van niet-gechloreerde water . Het groeit het best in een omgeving met weinig zuurstof en is gemakkelijk gedood door temperaturen op en boven 120 graden Fahrenheit .
Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes veroorzaakt listeriose , vooral bij schapen en runderen . Het is een belangrijk voedsel overgedragen pathogeen en wordt vaak door zowel mensen als dieren uitgevoerd . Het kan overleven langdurig onder ongunstige omstandigheden en kan groeien bij koelkasttemperaturen . Het wordt gemakkelijk vernietigd door verhitten boven 113 graden Fahrenheit .
Staphylococcus

Staphylococcus bacteriën gevonden op de huid en in de neus van mensen en door mensen met een verkoudheid worden uitgevoerd en infecties van de sinussen . Het is ook wijdverbreid in onbehandeld water , rauwe melk en riolering . Wanneer het wordt in warm eten en vermenigvuldigen, het produceert toxines , niet op te sporen door geur of smaak , die ziekte kunnen veroorzaken. De bacteriën kunnen worden gedood door een temperatuur van 120 graden Celsius , maar het toxine produceert hittebestendig , dus is het belangrijk om voedsel schoon, houd het zowel warm (boven 140 graden Fahrenheit ) of lage temperaturen (onder 40 graden Fahrenheit ) tijdens serveren en koeltechnische restjes.
Escherichia Coli

E. coli behoren tot een familie van micro-organismen genoemd coliformen . Meestal , E. coli zijn nuttig voor de mens , die in de darm en voorkomen van de groei van schadelijke micro-organismen meer . Een stam , veroorzaakt echter vaak een dodelijke ziekte . Gehakt wordt meestal geassocieerd met E. coli , maar andere voedingsmiddelen , zoals rauwe melk , ongepasteuriseerde appelsap en cider , spruiten , sla en spinazie , zijn ook betrokken . Het wordt voorkomen door grondig wassen en koken van rauwe producten en door het vermijden van herbesmetting van gekookt vlees met rauw vlees .