Wat zijn de eigenschappen van lipiden

De term " lipiden " beschrijft verbindingen, zoals vetten, wassen , fosfolipiden , oliën en andere soortgelijke verbindingen . Lipiden allemaal dezelfde eigenschappen omdat ze allemaal moleculen van dezelfde elementen met soortgelijke chemische structuur , maar de structuren en eigenschappen variëren enigszins . Chemische eigenschappen

Lipiden zijn hydrofoob , wat betekent dat ze water afstoten of lossen niet op in water . De staart van alle vetmoleculen is hydrofoob , terwijl het hoofd van sommige lipide moleculen, zoals fosfolipiden en vetzuren , hydrofiel , of water liefdevol. Omdat die lipiden hebben twee tegengestelde uiteinden met andere polariteit , ze zijn niet-polair , terwijl water is polair . Dit verklaart waarom, wanneer een olie of vet aan water wordt toegevoegd , is het niet te mengen en je kunt duidelijk zien de verschillende oplossingen .
Energy

Veel soorten lipiden , zoals oliën , verzadigde vetten en anderen , zijn te vinden in voedingsmiddelen . Elke gram gegeten levert negen calorieën van energie voor het menselijk lichaam . Inname van meer vetten dan nodig is door het lichaam, vooral verzadigde en geharde vetten , kan leiden tot vetopslag en leiden tot gezondheidsproblemen zoals hoge cholesterol .
Organic Compounds
Alle p lipiden zijn organische verbindingen , wat betekent dat zij alle koolstof in hun chemische samenstelling bevatten . De structuur en chemische binding van de koolstofatomen verschilt tussen de verschillende lipide moleculen , waarbij elk lipide een iets andere woning weergeeft . Bijvoorbeeld , vetten die veel waterstofbruggen genoemd gehydrogeneerde vetten , hebben vaak vast bij kamertemperatuur , terwijl vetten meer dubbele bindingen tussen koolstofatomen en minder waterstofbindingen vaak vloeibaar bij kamertemperatuur .