Levensmiddelenadditieven, broom- en schildklierstoornis

Broom wordt gebruikt als een levensmiddelenadditief in meel en sommige frisdranken met fruitsmaak. Helaas kan broom een ​​negatieve invloed hebben op uw schildklier. Hoewel de toegestane hoeveelheid in voedingsmiddelen en dranken wordt beperkt door de Amerikaanse Food and Drug Administration, is het nog steeds slim om te kijken naar de aanwezigheid van additieven in het voedsel dat u koopt.

Broom

Broom is een element dat hoort in dezelfde groep als chloor en jodium. In zuivere vorm is broom een ​​roodachtig-oranje vloeistof die een onaangename geur afgeeft, maar in de natuur combineert het met andere stoffen tot een zout. In vloeibare of dampvorm is broom schadelijk voor de huid, irriteert de ogen en keel en kan giftig zijn. Broom wordt gebruikt in pesticiden en benzine; als brandvertrager in stoffen, tapijten, stoffering en matrassen; en als een alternatief voor chloor in zwembadbehandelingen. Broom wordt ook gebruikt als een levensmiddelenadditief.

Voedingsmiddelenadditieven

Levensmiddelenadditieven zijn niet-voedingsstoffen die de voedingswaarde verbeteren, de voedselkwaliteit handhaven, bederf voorkomen, voedsel aantrekkelijker maken door kleur of smaak of voedsel gemakkelijker maken om te eten bereiden. Broom wordt gebruikt als een additief in de vorm van kaliumbromaat en gebromeerde plantaardige olie. In dranken met een citrussmaak houdt gebromeerde plantaardige olie citrusaroma's in de vloeistof. Wanneer het wordt toegevoegd aan meel, versterkt kaliumbromaat brooddeeg, helpt het om hoger te stijgen en verbetert de textuur van het eindproduct. Zolang de juiste hoeveelheid kaliumbromaat wordt gebruikt, verandert het bakproces in een onschadelijke stof.

Schildklier

Broom verstoort de schildklier en verstoort de productie van schildklierhormonen. De schildklier is afhankelijk van jodium dat wordt verkregen door het voedsel dat u eet om schildklierhormonen te produceren die essentieel zijn voor normale groei, ontwikkeling en metabolisme. Omdat het zo lijkt op jodium, kan broom de plaats innemen van jodium, wat resulteert in minder jodium voor de schildklier. Dit interfereert met het vermogen van de schildklier om te functioneren en kan leiden tot hypothyreoïdie. Broom kan ook de eliminatie van jodium uit het lichaam verhogen, waardoor ook de hoeveelheid jodium die beschikbaar is voor de schildklier wordt verlaagd.

Gezondheidswaarschuwingen

Naast potentiële effecten op de schildklier is kaliumbromaat een categorie 2B carcinogeen, volgens het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek. Klasse 2B betekent dat het kanker heeft veroorzaakt bij proefdieren, maar dat er slechts beperkte aanwijzingen zijn dat het kanker kan veroorzaken bij mensen. Het is verbannen uit gebruik als voedingsadditief in Europa en Canada. De Amerikaanse Food and Drug Administration vroeg bakkers om vrijwillig andere additieven te gebruiken en limieten vast te stellen voor de hoeveelheden die kunnen worden gebruikt in gebakken goederen en frisdranken, maar verbood het additief niet. Het Centrum voor wetenschap in het algemeen belang beveelt een voorzichtige consumptie van gebromeerde plantaardige olie aan en suggereert het vermijden van kaliumbromaat. U kunt deze additieven gemakkelijk vermijden door te zoeken naar "bromated flour", "kaliumbromaat" of "gebromeerde plantaardige olie" in de lijst met ingrediënten.