Oestrogeen en borstkankerrisico

Hogere oestrogeen = hoger borstkankerrisico (bekend sinds >100 jaar, NEJM 2001). Onderzoek naar oorzaken: etniciteit, voeding, vegetarisme/veganisme.

BMI verklaring (British Journal of Cancer, 1999)

Statistisch significant lagere BMI bij vegetariërs/veganisten verklaarde lagere oestrogeen – niet specifieke nutriënten. Toch: veganisten hebben duidelijk lagere oestrogeen dan vegetariërs, die weer lager dan alleseters.

Onoplosbare vezels (2 studies)

• Nutrition Research (1988) & Journal of Steroid Biochemistry (1991): onoplosbare vezels (haverzemelen, tarwezemelen, cellulose, lignaan) verwijderden gem. 73% oestrogeen uit testoplossing; lijnzaadvezels 91%.
• Veganisten eten meer plantaardig → meer vezels → voordeel. Alleseters die extra vezels toevoegen, profiteren ook.

Vegetarisch vs. veganistisch

Veganisten: laagste BMI, laagste oestrogeen, laagste kankerincidentie. Waarschijnlijk gecombineerd effect: meer vezels + lager gewicht = bescherming.

Dieetvet & cholesterol

Hoog vet/vet/cholesterol → verhoogd kanker/hartrisico. Overgewicht (vetrijk dieet) = risicofactor. Vegetariërs: minder vet/cholesterol. Veganisten: nog minder vet, 0% cholesterol.

Conclusie

Lagere oestrogeen bij veganisten/vegetariërs = combinatie van lagere BMI en hogere vezelinname. Beide beschermen tegen hormoongerelateerde kankers.