Waarom jodium cruciaal is

Schildklier (enige cellen die jodium opnemen) produceert T3/T4 → regelt metabolisme, groei, ontwikkeling. Tekort → hersenschade (WHO: belangrijkste oorzaak wereldwijd), zwangerschapscomplicaties, cretinisme.

Fruit: onbetrouwbare bron

Jodiumgehalte fruit hangt af van grond. Vergelijking met andere voedsel: fruit bevat weinig jodium. Laag-jodium dieetlijst (Schildklier Cancer Survivors): fruit veilig, behalve rabarber (botanisch groente) en maraschinokersen (rode kleurstof).

Betere bronnen

• Gejodeerd zout: 1/4 tl ≈ 95 µg (VS). Hoofdbron in ontwikkelde landen.
• Zeevruchten: 85 g kabeljauw = 99 µg.
• Zuivel: melk (voer verrijkt), eieren.
• Marinabonen, aardappelschil.

Aanbevolen inname

Volwassenen: 150 µg/dag (Institute of Medicine). Alleen fruit = moeilijk haalbaar. Kies gevarieerd dieet met bovenstaande bronnen.