Hoe Noni Fruit

voor te bereiden

De Noni-vrucht, ook wel Morinda citrifolia genoemd, wordt door de Stille Oceaan gekweekt van Zuid-Azië tot Australië. Het fruit groeit op kleine struiken. Alle delen van de plant, van de wortel tot de schors, worden voor medicinale doeleinden gebruikt. Moderne toepassingen omvatten het maken van sap door het fruit tot acht weken in containers te vergisten. Nonisap bevat veel vitamine C. Noni-sap is door vreedzame eilandbewoners gebruikt om een verscheidenheid aan ziekten van kanker tot diabetes te behandelen.

Kies fruit als het een lichtgele kleur heeft. Fruit moet hard zijn zonder dat er groene verkleuring aanwezig is. Als er wat groen op de vrucht zit, rijpt dit deel van de vrucht niet en het totale sap gemaakt van de Noni-vrucht heeft een licht bittere smaak. Na het plukken blijft het fruit in kleur lichter en zal het fruit blijven verzachten.

Inspecteer het fruit. Het fruit moet geen tekenen van insekten door insecten of knaagdieren of een besmetting vertonen. Was fruit in warm water in een steriele omgeving. Droog de lucht op een schoon oppervlak. Laat geen schimmel groeien op het fruit tijdens het drogen. Inspecteer periodiek op fuzzy growths.

Bewaar het fruit in plastic bakjes of glazen flessen van voedselkwaliteit. Zorg ervoor dat de containers rookgassen die ontstaan tijdens het fermentatieproces laten ontsnappen. Een doorzichtige container is ideaal, zodat je het sap visueel kunt zien terwijl het gist. Ongewoon troebel of donker sap kan besmet zijn. Het fermentatieproces kan tussen de twee en acht weken duren, afhankelijk van de gewenste smaak en smaak. Het volledige gistingsproces is acht weken en resulteert in een donker, rijk smakend sap.

Analyseer het PH-niveau van het Noni-sap. Het PH-niveau laat zien hoe zuur het sap is. De normale pH-waarden voor het sap liggen tussen 3 en 5. Koop PH-strips of lakmoesstroken bij plaatselijke natuurvoedingswinkels. De stroken worden in het sap gedompeld en vervolgens vergeleken met een masterdiagram. Hoe zuurder het sap, of hoe lager het pH-niveau, hoe bitterder het sap zal smaken. Voeg kleine hoeveelheden baking soda toe om de zure niveaus van het sap om te keren als het te zuur is.

Bewaar sap in afgesloten verpakkingen. Het sap kan maximaal twee jaar worden bewaard. Label alle containers met de naam van het sap, wanneer het is gemaakt, het ph-niveau en de datum waarop de container is geopend.

Tip

Noni-vruchtensap kan worden gekoeld of achtergelaten uit.

Waarschuwingen

Gebruik geen gekneusd fruit.

Benodigde dingen

Noni Fruit

Food Grade Container voor

Litmus Strips

, , ] ]