Wat zijn zetmelen en koolhydraten?

Koolhydraten zijn een essentiële macro-voedingsstof die nodig is voor een goede energieproductie. Zetmeel is een bepaald type koolhydraat, vanwege zijn structuur een complexe koolhydraat genoemd. Zetmelen worden gevonden in een verscheidenheid aan natuurlijke voedingsmiddelen, waaronder groenten, peulvruchten en granen. Wanneer geconsumeerd in redelijke porties, vormen zetmeel een belangrijk onderdeel van een uitgebalanceerd dieet.

Aanbevelingen

Het grootste deel van uw calorieën, ongeveer 45 tot 65 procent, moet afkomstig zijn van complexe koolhydraten en zetmelen. Raadpleeg een geregistreerde diëtist voor uw exacte voedingsbehoeften. Iemand die 2.000 calorieën per dag consumeert, moet streven naar ten minste vijf porties gemengd fruit en groenten, en beveelt het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services aan. Een portie is bijvoorbeeld gelijk aan een kop rauwe groenten. Je kunt ook 6 tot 8 oz eten. van granen dagelijks en een portie peulvruchten vier tot vijf keer per week. Probeer daarnaast dagelijks 25 tot 35 gram voedingsvezels te gebruiken.

Zetmeelgroenten

Zetmeelrijke groenten en plantaardig voedsel zijn goede bronnen van vitamines, mineralen en voedingsvezels. Voorbeelden van deze voedingsmiddelen zijn donkergroene groenten, peulvruchten, wortels, squash, pompoenen en zoete aardappelen. Peulvruchten bevatten droge bonen, linzen, erwten en maïs. Een halve kop gekookte marinebonen levert 9,5 gram voedingsvezels op, dat is 38 procent van uw totale dagelijkse waarde voor vezels. Zetmeelrijke groenten kunnen worden toegevoegd aan een verscheidenheid aan groene salades en soepen om het vezel- en voedingsgehalte te verhogen.

Zetmeelkorrels

Zetmeel komt ook het meest voor in veel soorten brood, pasta's, granen en granen. Meer dan de helft van uw granen moet afkomstig zijn van volkoren bronnen. Populaire volle granen omvatten bruine rijst, boekweit, wilde rijst, quinoa, hele haver, rogge en volkoren. Havermout met vers fruit maakt een voedzaam ontbijt boordevol voedingsvezels en andere voedingsstoffen. Kies in de supermarkt ongezuiverde zetmelen en granen die onverwerkt zijn en meer voedingsstoffen bevatten.

Niet-zetmeelhoudende voedingsmiddelen zijn onder andere fruit en zuivelproducten. Deze kunnen ook dagelijks in uw dieet worden opgenomen. Kies vetarme zuivelproducten om verzadigd vet en calorie-inname te verminderen. Beperk hoogst-verwerkt voedsel met toegevoegde suikers, omdat zij typisch veel calorieën maar weinig voedingsmiddelen verstrekken. Sterk bewerkte voedingsmiddelen met geraffineerde suikers zijn snoep, gewone koolzuurhoudende soda, siropen, sauzen, verpakt en ingeblikt voedsel.

, , ] ]