Feiten over de gezondheidsvoordelen van waterkers

Alternatieve waterkers voor salade in Aziatische maaltijden -

Waterkers, afkomstig uit Europa en Centraal-Azië, wordt door de Japanners en anderen in het hele continent gebruikt als saladegroen. Gekweekt in water, wordt het meestal gekweekt in krijtstromen die een ietwat constante temperatuur en stroming hebben. Er is vaak meer vraag dan aanbod op lokale markten, omdat waterkers als zeer voedzaam en een nietje groen wordt beschouwd.

Overweeg Waterkers a

Gecultiveerd bijna uitsluitend in lentevoedingsbeken, wordt waterkers als een superfood beschouwd. voedingsdeskundigen vanwege zijn hoge gehalte aan antioxidanten in elke portie. Een slakom waterkers (ongeveer 80 gram) bevat 42 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A en 50 mg vitamine C. Waterkers bevat ook bèta-caroteen, B-vitaminen, vitamine E, folaat en calcium. Dieters zullen blij zijn dat waterkers weinig calorieën bevat, met slechts 18 per portie, wat minder is dan broccoli.

Begrijp het potentieel tegen kanker

Naast vitamine A en C en bèta-caroteen , waterkers bevat ook micronutriënten die samenwerken met de antioxidanten om kanker-vriendelijke vrije radicalen in het lichaam te bestrijden. Verschillende wetenschappelijke studies hebben de inname van waterkers gekoppeld aan een verlaagde kans op kanker bij rokers en niet-rokers. In één experiment ondervonden testgevallen die dagelijks waterkers aten een aanzienlijke vermindering van DNA-schade aan witte bloedcellen.

Leer de geschiedenis van Waterkers

Historisch gezien werd waterkers vereerd vanwege zijn voeding en helende eigenschappen. De traditie houdt in dat de vader van de geneeskunde, Hippocrates, zijn ziekenhuis in de buurt van stromend water had laten bouwen, zodat hij voldoende verse waterkers kon hebben om te gebruiken bij de behandeling van zieken. Volgens kruidkundige Culpepper van de 16e eeuw was waterkers effectief in het reinigen van het bloed. Tijdens de jaren 1800, waterkers was een essentieel onderdeel van de arbeidersklasse dieet en werd zelfs opgegeten in plaats van brood door de armen. Nu ervaart waterkers een ongelooflijke opleving in populariteit, omdat mensen voedingsdeskundigen vormen voor gezondheidsbewuste families die weer genieten van voedingswaarde.

Kies Raw Organic Waterkers

Voor optimale gezondheidsvoordelen, eet waterkers rauw en als vers als mogelijk. In een salade meng je met olijfolie en azijn om de spijsvertering en de juiste opname van voedingsstoffen te verbeteren. Als je in de buurt van een schone beek woont, kun je zelfs je eigen waterkers laten groeien door de zaden binnenshuis te planten en de zaailingen in het ondiepste deel van een zacht stromende kreek te verplanten. Oogst bladeren wanneer ze jong en zacht zijn voor de beste smaak.