Lijst van voedingsmiddelen met thiamine

Thiamine, ook bekend als vitamine B1, aneurine of thiamine, is een in water oplosbare vitamine die verschillende functies in het lichaam dient. De vitamine helpt het functioneren van de spieren en het zenuwstelsel en helpt koolhydraten om te zetten in energiebronnen. Het lichaam slaat geen thiamine op en zonder de vitamine te vervangen, kan het lichaam in slechts 14 dagen opraken. Chronische lage niveaus van thiamine - een aandoening die beriberi wordt genoemd - kunnen ernstige complicaties veroorzaken met betrekking tot het hart, het zenuwstelsel en de spieren. Het eten van voedingsmiddelen met thiamine kan deze complicaties helpen voorkomen.

Whole Grain, Cereal and Rice

Volkorenproducten, pasta's en granen bevatten thiamine. Fabrikanten versterken broden en granen met B-vitamines, vooral voedingsmiddelen zoals witte bloem of witte rijst, omdat het raffineren van het voedsel de natuurlijke thiamine vernietigt die in het voedsel wordt gevonden. Gist in broodproducten bevat ook thiamine. Rijst en brood bevatten tussen 0,19 mg en 0,11 mg thiamine per portie, terwijl tarwekiemgraangewas 4,47 mg thiamine per kop heeft, volgens het Linus Pauling Institute. Het tarwekiemgraangewas bevat veel meer dan de gemiddelde dagelijkse behoefte van 1,2 mg per dag voor volwassen mannetjes en 1,1 mg dagelijks voor volwassen mannetjes, volgens MedlinePlus.

Vlees en zeevruchten

Vlees en zeevruchten bevatten vitamine B- 1. Mager vlees, zoals varkensvlees en rundvlees, zijn goede bronnen van thiamine per portie van 3 oz, wat ongeveer zo groot is als een pak kaarten. Vis, zoals tonijn, bevat een goede hoeveelheid thiamine voor elke portie.

Groenten, fruit en zuivelproducten

Voedsel zoals zuivelproducten, groenten en fruit hebben geen grote hoeveelheden thiamine, maar heb er een paar. Het eten van deze voedingsmiddelen in grote hoeveelheden kan een aanzienlijke hoeveelheid thiamine voor het lichaam bijdragen, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center. Peulvruchten, waaronder erwten, linzen en gedroogde bonen, leveren wat thiamine. Zuivelproducten zoals melk en yoghurt, maar ook fruit zoals meloen en sinaasappelen bevatten thiamine. Aanvullende voedingsmiddelen die thiamine bevatten, zijn zonnebloempitten, paddenstoelen, spinazie, asperges, maïs en lima bonen.

Eieren en noten

Noten, zoals pecannoten en paranoten, bevatten ongeveer 0,18 tot 0,19 mg thiamine per 1 oz portie, volgens het Linus Pauling Institute. Eieren bevatten kleine hoeveelheden thiamine.

, , ] ]